大家好！(*￣︶￣)！
今天筆者要給家人做的是一道當地特色美食，素炒馬齒筧。
馬齒筧又名五行草、長命菜、五方草、麻繩菜，屬於藥食兩用的植物。具有清熱利溼、解毒消腫、消炎止咳、利尿等功效。
不過營養師建議，脾胃虛弱者禁食，孕婦也不可吃。而且馬齒筧與鱉甲、胡椒不要同服。（摘自中國地道食材）
在這裡筆者提醒，這個季節田地周邊的馬齒筧，儘量不要食用。因農作物打藥都用無人機全覆蓋了，除非了解周圍情況，不然最好不要輕易採摘。
筆者今天用的馬齒筧，是大舅種的菜地裡採的純綠色食品。老媽拿回來清洗後食用。
下面開始操作——
主食材：馬齒筧
調味：蒜瓣（不吃的朋友可用其他調味替代）、食用油、鹽、生抽、半碗麵糊
步驟：
1、清洗馬齒筧，從中間攔一刀。
2、起鍋燒油，放入蒜瓣爆香。建議中大火。
3、加入適量生抽，爆出醬香味。
4、加入馬齒筧翻炒。
5、當馬齒筧變得柔軟，有汁水滲出，加入適量鹽調味。（如果怕酸，可加入少許白糖）
6、加入半碗麵糊，翻炒均勻，出鍋裝盤。
溫馨提示：馬齒筧自身酸性較大，調製麵糊時可稍微多調一些，黏稠度如同豆漿就可以。（筆者今天調製的麵糊有些少了，口感上略微差些。）
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