故事：老韓講故事：中山西路小學門口的小吃

五十年代末期，我在呼市中山西路小學①讀書。那時好像沒有專供兒童的零食，不但沒有肯德基、麥當勞、漢堡，就連水果也很少。五歲那年我吃過一回香蕉，那根香蕉讓我激動了好多年。我第一次吃桔子甚至連皮都吃掉，更不用說菠蘿、芒果、榴槤、蓮霧了，更是聞所未聞。

那時，學校門口倒是有不少賣小吃的，都是回族的小販，頭戴一頂穆斯林小帽，手拎一個竹籃，蹲在校門口。好像只有賣稀果子羹的才有一輛小車。食物單調乏味，完全上不了檔次。就這些上不了檔次的東西，現在回想起來仍讓我激動不已，因為兒時的記憶才是最珍貴的。

酸毛杏

大青山的早春，許多果樹還沒有甦醒，唯獨杏樹捷足先登，綻紅吐翠，率先迎接春天的到來。六月份，當杏長到指甲蓋那麼大的時候，人們就從樹上把它摘下來，或自食或拿到市場上出售。這種半生半熟，極酸的山杏，呼市人稱之為酸毛杏。酸毛杏很酸，幾乎沒什麼甜味。外面有一層絨毛，吃時先要用手指把表皮的絨毛仔細搓去，然後慢慢地用牙齒來啃外面的青皮，直到啃得只剩一個白色的杏核。剛成型的酸毛杏，杏核很嫩，我們便將杏仁放在耳朵眼裡「孵小雞」，雖然從來都沒有孵出過，但我們還是樂此不疲。

酸毛杏很便宜，一分錢能買一把，我的手小，一把也就六七個吧。酸倒牙的酸毛杏，咬一口在嘴裡，整個身子跟著抽動著，咧著嘴，閉著眼，歪著鼻子，儘管如此，我們依然樂此不疲，吃的很珍惜，六七個酸毛杏可以吃一上午。

其實，酸毛杏並不是杏的一個品種，是顏色青綠、味道酸澀，還未成熟的幼杏。那時，因為缺少水果，拇指大的青杏，才成了我們的最愛。

如今，再追憶那些酸倒牙的酸毛杏，渾身一陣顫抖，那酸酸的滋味好像早已流淌在自己的身體裡，揮之不去，那是我們無比珍貴的青澀年華！

面果果

「面果果，面果果，一分一火車；火車跑得快，給你一麻袋；麻袋裝不下，給

你一把把。」這是一種叫賣的吆喝，那時校門口的小販，天天扯開嗓子這樣喊，意思是此物便宜、不值錢。其實一分錢，也就給一把把，即一茶盅。面果果屬於野果，綿綿的，不是很甜，但孩子們都愛吃。

面果果顏色血紅，比櫻桃略小。若櫻桃是林黛玉，面果果就是史湘雲；若櫻桃是密斯安娜，面果果就是二閨女。灰楚楚的窮山中，能珍藏那麼一點豔麗，那就是面果果。面果果樹是大青山裡難得的一種好東西，山裡人叫它白楂子樹。它有點像樺樹，但很矮，比成年人略高，上面還有一寸多高的硬刺，面果果就結在白楂子樹帶硬刺的枝條上。

去年春天單位組織我們去小井溝旅遊，我專門上山尋找面果果，竟然不見蹤影。去年秋天，單位又組織我們去正藍旗上都電廠考察，那天，在郊外的一個山澗裡，我終於見到了久違的面果果。我欣喜異常，摘了不少也吃了不少。年輕的同事竭力阻攔，說怕我中毒，我說：「我兒時就是吃這個東西長大的，我對它太熟悉了，你們儘管放心好了。」

酸溜溜

酸溜溜，學名叫沙棘。這種深秋才能成熟的小果實，總是一簇一簇地長在沙棘樹的枝幹上。酸溜溜，有的綠豆那麼大，有的黃豆那麼大，非常難摘。尤其是一碰皮就破了，汁水全流到手上，黃黃的一片。

酸溜溜的味道很好形容，就一個字：酸。你喝過醋吧，比醋還酸。耐力不強的人，吃一口就會皺著眉頭跳起來；耐力強的人，連著吃上幾小枝，舌頭也會被扎破。

酸溜溜好像只在入冬後才有賣的。買酸溜溜的時候，攤販一般是用小剪子，給你剪下一小簇來。吃的時候因為酸，孩子們的表情非常複雜，似哭非哭、似笑非笑，反正不好形容。

只有有錢人一次才會買很多，拿回家放在盆裡衝洗乾淨，然後裝進罐頭瓶，加上多多的白糖攪拌，放在外面的窗臺上冷凍起來。吃時先化凍，然後用勺子挖著吃。那種濃酸濃甜、冰涼刺激，會凝結在心裡，很久才能化開。

直到2003年冬季，我去錫盟出差，驅車途經荒野，才第一次看見了最真實的酸溜溜樹。那是一種灌木，是一種生命力極強的植物。它不在乎土地多麼乾旱貧瘠，也不在乎風沙多麼肆虐，總是從容地、不動聲色地生長著。似乎越是荒蕪貧瘠的地方，越能看到酸溜溜樹在開花結果，黃色的酸溜溜於是就成了荒野裡活潑的點綴。

那天，我們用剪刀剪了許多酸溜溜，然後按東家的意見，抱到附近水庫的冰面上，使勁地摔打，已經上凍的酸溜溜全部被摔了下來，鋪滿了冰面。我們小心翼翼地用掃帚掃在一起，裝滿書包凱旋而歸。回到呼市後，清洗乾淨，擱冰糖在鍋裡熬，味道不可言傳。

酸棗面

我時常想起小時候在學校門口吃過的酸棗面，那是我們的最愛。酸棗面就是把酸棗曬乾去核，磨成面。酸棗麵粉裡透黃，受潮後會結成很硬的塊，狀如「燒土」。酸棗面吃的時候容易掉渣，需捧在手裡。酸棗面的味道很特別，既酸又甜，濃烈的酸甜滋味，讓你的臉上寫滿了幸福。也許酸棗面是民間小吃，登不得大雅之堂，商店裡從沒有見到過它，它只出現在學校門口的小攤上，專門為孩子們服務。上學下學，賣酸棗面的攤位前總是擠滿了孩子，花一兩分錢，老闆會熟練地給你抓一些；如果花五分錢，那就用稱來給你約了。我常常只買一分錢的酸棗面，而且只要塊狀的，攥在手心裡慢慢地舔，可以舔很長時間。

初識此物時，以為能填飽肚子，誰知吃了兩口，從牙縫到腸胃，酸水直泛。不一會兒，肚子便「咕咕」地叫起來，攪得心裡慌慌的。幼小的心裡才知道這東西不止餓，而是消食化積的，不過，那年月也少有積食的事。

稀果子羹

呼和浩特有一種獨特的風味小吃——稀果子羹（羹，呼市人發音「幹」）。夏天賣「稀果子羹」的回民老頭，手推一輛木製小車，停在校門口的陰涼處。手拿兩隻小銅碗相互撞擊發出響聲，口中吆喝：稀果子羹！

稀果子羹放在一個花瓷盆裡，上面蓋塊玻璃，誰來買就給盛一小碗，那時好像一小碗才賣二分錢。有人曾告訴我稀果子羹的做法：秋天，把山西的檳果、黑棗、杏、柿餅子等，切片曬乾。到第二年夏天，把果乾兒拿出來，洗淨後用清水泡軟、慢火熬煮、放入冰糖，然後再用冰鎮。那時沒有冰櫃，冰都是冬季從公園的湖面採下來，藏在地下很深的窖裡，供夏天做冷飲用。

酷熱的夏天喝上一小碗稀果子羹，清涼甘甜、非常爽口。尤其各種果子混合的香味，現在想起來都使人口生津液。

果丹皮

那時小販賣的果丹皮都是自己製作的，這樣可以降低成本，增加收入。具體製作過程如下：

將山楂洗淨、去蒂，放入鍋中煮軟。煮山楂不要多加水，大約山楂量的1/3即可。一開始水加的可以稍微多些，待山楂煮到用勺子輕輕一壓就碎的程度，便將多餘的水舀出。

山楂煮軟後，撈出用大號的網篩進行過濾（過濾後剩下籽和皮不要扔，可以和之前舀出的水一起煮了做山楂糕。）。

將過濾好的山楂泥，再倒回鍋中，加糖繼續熬煮。此時山楂泥已經和水融合，沒有多餘的水分析出。此時火一定不要大了，邊加熱邊攪拌，以免糊鍋。

接下來找一張油布鋪在桌子上，將熬好的山楂泥平攤在油布上，用刮板抹平（就像泥瓦匠抹牆一樣，儘量抹得均勻），然後放到室外陰涼通風處風乾。

風乾後的果丹皮就可以從油布上撕下來了（如果沒有幹透是很難撕的，千萬不要硬來），最後把果丹皮捲起來即大功告成。

小的時候，我很喜歡吃果丹皮，那時的果丹皮二分錢就能買一卷，儘管包裝簡陋，卻是我嘴饞時最大的奢望。

現在果丹皮仍然有售。但有人爆料，很多果丹皮其實都是爛果子做出來的，不知該作何感想。

大力丸

大力丸是一種中成藥，它的主要成份是：人參、枸杞、五味子、鎖陽、熟地、黃柏、當歸、茯苓、澤瀉、杜仲、肉桂、附子、棗皮、蜂蜜等。據說有補腎填精、固本培元、養益氣血的功能。

我這裡說的大力丸可不是藥，而是煮熟了的五香蠶豆。入口香香的、綿綿的，回味無窮，吃五香蠶豆是一種享受。

不知道為啥呼市的回族小販管五香蠶豆叫「大力丸」。不過，蠶豆富含蛋白質、維生素，如果因飢餓得病，估計五香蠶豆是最好的解藥了。

五香蠶豆二分錢就能買一大把。那時母親每天給我的零花錢不超過五分，即便五分錢也是令人愉快的。在一毛錢就能解決一天的蔬菜時，你不認為五分錢也能體現偉大的母愛嗎？

海紅子

那時，一到入冬，學校門口就有賣海紅子的了。海紅子形似山楂，不同的是它的表皮光滑、閃亮。聽說海紅子產於府谷一帶。準格爾旗馬柵鄉、五字灣鄉、卜爾洞溝鄉是海紅樹薈萃之地。那裡的崖畔、溝谷、山坡上，到處都生長著生機勃勃、 萬木爭榮、葉綢蔭翠的海紅樹。

海紅樹個頭很高，枝幹粗實而堅硬，呈現出生鐵鐵錠的色澤。它每年春天四月間開花，白花繁複而稠密，色澤形狀和梨花相似。花落之後，就長出米粒大小的果子，經過一個夏天的生長，到初秋時它們終於變成了一個個銅錢大小的綠果子，一串串地掛在樹上，遠遠望去就像是沒成熟的葡萄。再過一小段時間，海紅子開始「變臉」了，先是半綠半紅，漸漸地，全身都紅了。這時候的海紅子像嬰兒的小臉一樣紅圪嘟嘟地，看起來漂亮，吃起來卻是又酸又澀。直到霜降過後，海紅子變成了紫紅色，從樹上摘下來，存放一段時間後，就可去掉苦澀味。這時再食用，酸甜適口，汁多肉脆。寒凝大地的冬天，吃幾顆又鮮、又甜、又涼的海紅果，真可謂打涼下火。

為何入冬才能吃上海紅子？因為此物太嬌嫩，不上凍沒法運輸。

海紅子屬於海棠果的一種。但海紅子只是薔薇科蘋果屬滇池海棠系的西府海棠種的果實。因此把海紅子叫海棠果也行。

那時，我們常常用兒歌嘲笑賣海紅子的伊盟老鄉「老鄉老鄉你馱的甚？我馱的是海紅子。給我吃一顆！那是不行的！為甚呢？俄的海紅子是有數的，出門前俄老婆數過的。」

那時，呼市有句俗語說：「海紅子打炭，大小是個圪旦」。蒙古語「達拉嘎」是領導和當官的意思，「嘎力阿哈」是帶頭人的意思，在內蒙古西部逐漸音訛傳為「圪旦」。這裡的圪旦就是指當官的。比方說「村裡來了個大圪旦」，就是村裡來個大領導。

注①：中山西路小學又叫回民二完小，回民二完小系曹夢麟先生創建。曹夢麟，名世禎，字夢麟，1911年出生於歸化城的一個回族家庭。十九歲時開始隨父跑駝運，解放前夕，已屬歸綏駝戶首富。曹夢麟曾擔任綏遠省回教協會副理事長、歸綏市駝務會常務理事，在推動回族經濟發展的同時，他還為振興回族的教育事業傾注了不少心血。建國初，歸綏市只有一所回族小學（今中山西路回族小學）,大多數回族兒童沒有上學的機會，回族教育非常落後。1950年，曹夢麟等人在工作組的領導下，發動回族大戶，集資助學，將分設在清真寺的阿文班，整頓、合併成立了歸綏市私立回民聯合小學，後改稱回民第二完小。

曹夢麟先生歷任中國伊斯蘭教協會常委、內蒙古伊斯蘭教協會會長、呼市伊斯蘭教協會會長、名譽會長。於1999年10月20日歸真，享年八十九歲。