豬蹄的營養價值是很高的，很多人都非常喜歡吃豬蹄，尤其是在冬天的時候，天氣本來就較為寒冷，吃豬蹄可以幫助滋補身體，讓身體更加的強健。女性多吃豬蹄也有很多好處，比如說可以幫助補充膠原蛋白。豬蹄裡面的膠原蛋白成分本來就是比較高的，經常吃豬蹄的女性，臉上的皮膚會更加嫩滑更加有彈性。
關於豬蹄做菜，其實最有營養的做法就是燉豬蹄，能夠把豬蹄大部分的營養成分都析出來。那麼豬蹄應該要怎麼燉才好吃？豬蹄要燉得好吃，最主要的就是要把豬蹄燉爛，這樣豬蹄才會入味，也才會有營養，才能咬得動。燉豬蹄時，很多人做錯了一個步驟，難怪豬蹄不軟爛更不入味，下面就來給大家介紹一下到底是哪個步驟做錯了吧。
在燉豬蹄時給豬蹄焯水是非常有必要的，畢竟豬蹄裡面也會有比較多的血水和雜質，通過焯水可以幫助去除掉豬蹄裡面的血水和雜質，讓人吃得更加放心。但很多的人都在焯水之後的一個步驟做錯了，豬蹄焯水確實很有必要，卻一定要注意焯水以後的事項，很多人給豬蹄焯水了以後，會直接把豬蹄放在涼水裡面浸泡或衝洗一下，認為這樣可以幫助去除掉一些浮沫，會讓豬蹄更乾淨，而且也能夠讓煲出來的湯更加清澈，其實這樣的做法是錯誤的，豬蹄煲好了以後不能夠放在涼水裡面衝洗，又或者說是浸泡，這樣做會導致豬蹄肉質收縮，皮也會因此而變得非常的緊繃，經過冷熱交替，豬蹄不管燉幾個小時也是沒有辦法成功燉爛的。
所以以後大家在家裡面燉豬蹄，一定要注意焯水以後不能夠做錯這件事，另外大家想要讓豬蹄燉得更爛更入味，也可以採用下面的兩個小技巧。
第一個技巧就是利用高壓鍋來燉豬蹄，高壓鍋燉豬蹄比起普通的燉鍋燉豬蹄要更好，高壓鍋本來就有著比較大的壓力，只需要十幾分鐘左右的時間，就能夠把豬蹄燉得比較軟爛，第二個技巧就是燉豬蹄的時候加入山楂，很多人都喜歡吃山楂，山楂酸酸甜甜非常開胃，其實山楂還可以幫助縮短燉豬蹄的時間，在燉豬蹄時放入兩三個山楂，不出一個小時就能把豬蹄燉爛，而且這樣燉出來的豬蹄不會油膩。