「長江有酒,江湖再見」是它家的口號。有酒有肉才能有故事,夜幕後的成都,繽紛絢麗。漫漫長夜,除了蹦迪嗨歌,去九眼橋買醉,還可以來電視塔附近的夜宵店,喝著小酒,說的小故事,吃的香飄四溢的烤串。成都的夜宵店很多,有名氣的卻屈指可數,這家正宗的宜賓把把燒就算成都夜宵界的「領軍人物」。
四川燒烤,味道重麻辣。各個城市在選擇用什麼方式「烤」上個有差異。對於一個吃了二十餘年的夜宵店人來說,宜賓燒烤,味道確實地道。把把燒相比燒烤,每一串的分量更少,燒烤時,烤的更入味,吃起來更帶勁兒。吃把把燒,一定要點小香腸,牛肉,五花肉,魔芋,豆乾,韭菜,金針菇,以及長江邊城市獨有的黃粑和粉腸。
這家的牛肉是黃牛肉,相比犛牛肉,黃牛肉的肉質烤起來更香,入口的口感更爽佳。
黃粑,這原本是瀘州的特產。但是美食文藝總是把兩個地方聯繫在一起。瀘州與宜賓由一條長江相溝通,美食文化也極其相似。因而宜賓把把燒也將瀘州燒烤特有的烤黃粑納入菜單。軟糯香甜,烤黃粑的味道,確實銷魂。
烤茄子,這是夜宵燒烤必點菜。每一家的做法有所差別。香辣味,蒜香味,麻辣味,各有特色。最讓人難忘的還是麻辣粉絲烤茄子。
烤韭菜,爽脆的韭菜,堪稱素菜裡的王者,下酒菜必點。
小店裡特有的烤蟹肉棒,散開就像金針菇一樣,吃起特別鮮香。
把把燒的最佳拍檔就是幹辣椒和黃豆面,三者和為一體,方能詮釋最美味的夜宵把把燒。這家正宗的宜賓燒烤就是名聲遠揚的李不管把把燒,味道確實地道。