最近牛肉比較受歡迎，這樣做香辣誘人，簡單一做吃出了大餐的感覺。今天來做牛肉吃，香辣過癮，超級下飯。看一下成品，口水有沒有流出來呢？
【做法】
1，首先取適量多的幹紅辣椒，剪成辣椒段備用。
2，把300克的牛肉的放水裡浸泡兩三個小時，把血水浸泡出來。
3、牛肉泡好之後切成厚薄均勻的片，然後加入3克左右的鹽和10克左右的玉米澱粉，用手抓均勻備用。
4，下面我們來準備一下配菜，我這次沒有用黃豆芽，用的是蓮藕。取一個蓮藕去皮切成薄片，我這裡只用了半個的量，量的多少根據個人的實際情況來定。切好之後放入盤中備用。
5、再把兩張豆皮切成寬一點的絲備用，最後再洗適量的金針菇。
6、配菜準備好了，配菜的種類可以根據自己的喜好來選擇，家庭做法比較隨意一點。然後把這些配菜放入開水中焯一下水，因為藕比較難熟， 所以先把蓮藕放入鍋中，煮至八成熟的時候加入豆皮和金針菇。煮好之後撈出來控一下水分放入大碗中。
7、接下來把炒鍋燒熱，加入適量用油，放入蔥薑末爆香一下，再倒入幹紅辣椒段，花椒，蔥段。
8、再加入一大勺的郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量的高湯，湯滾之後放入牛肉片，小火咕嘟5分鐘左右。
9、牛肉煮好之後倒在配菜上面，最後放上一勺辣椒麵/一勺花椒粉/一勺鹽/適量的蒜末，澆上熱油，最後撒上少量的小米辣和蔥花就可以吃了。
10、香辣水煮牛肉就做好了，超級下飯，而且做法簡單，喜歡吃辣的強烈建議嘗試一下自己在家裡做，味道跟外面的差不多，自己做實惠一些。