大家好！我是周周，歡迎來到，今日說美食，治癒你的「味」。今天給大家介紹的是色美味鮮的糖醋排骨的簡單製作方法。
糖醋排骨，是糖醋味型中深受大眾喜愛的一道菜品，是一道傳統特色名菜，不僅在餐館深受歡迎，也是家常菜品中的不二之選。主要使用到了豬排作為原料，有著鮮嫩的肉質，成菜的色澤也是非常紅亮油潤而惹人的，酸酸甜甜的味道，還有那鮮美的濃香，說起來都已饞涎欲滴。不知吃貨們是否和我一樣。那麼接下來，就讓我們來看看怎樣做吧。
【糖醋排骨有很多種做法】
【基本材料準備】
排骨（最好選用骨頭比較細的），蔥，生薑，熟芝麻，鹽，味精，雞精，胡椒粉，白醋，香醋，醬油，白糖，澱粉，食用油等
【做法】
第一種：
1、先用適量的水把小排焯水之後，再煮上大約半個小時的時間（肉湯不要倒掉，可以用來煮麵條）
2、再用適量的料酒、生抽以及老抽和香醋，把小排醃製二十分鐘，撈出來清洗乾淨並控好水
3、放油（不要放入太多的油，只要可以翻身就行了），放排骨，炸製成金黃色
4、醃排骨的水倒入並加入適量的白糖，肉湯大火燒開，並調入適量的鹽進行調味，小火燜上十分鐘後收汁（收汁時要注意加入適量的香醋），臨出鍋時再撒上適量的蔥花與芝麻以及味精等調味品，這樣就完成啦！
第二種：
1、把排骨洗乾淨後，放入醬油、料酒、紅薯粉以及胡椒粉與鹽進行十五分鐘的醃製（使用醬油、白糖、陳醋、澱粉以及水與鹽調好糖醋汁作為備用）
2、鍋裡面放入適量的油把醃製的排骨炸上七至十分鐘，撈出來瀝乾後，在鍋裡放入薑末與蒜末炒出香味後再放入排骨翻炒，接下來把糖醋汁放進去並快速翻炒，出鍋前加入適量的蔥花就可以了。
第三種：
（不用加水放油，也不用炒糖色）
1、首先我們買回來的排骨需要去一下血水，將排骨宰成小塊放入盆裡，倒入40度左右的溫水浸泡一會兒。
2、趁這個時間，我們可以先把料汁調好，準備一個小碗，放入四勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，是勺料酒，再加一大勺番茄醬，最後加四勺白糖，攪拌均勻備用。
3、把排骨的血水泡出來以後，再用清水把它清洗乾淨，在清洗的時候最好用溫水多洗幾遍，清洗好厚的排骨用瀝水盆將水分控幹。
4、控幹水份後的排骨放入盆中，再把我們調好的料汁淋在排骨上，根據自己的口味加入適當的鹽，攪拌均勻後醃上15分鐘。
5、接著我們用一個生薑切成薑片，切好的薑片把它放進電飯鍋的底部，再準備幾個山楂片也放入電飯鍋的底部，薑片和山楂都可以起到去腥提鮮的作用，並且可以使做出來的排骨肉質更加軟爛而不柴。
6、最後就是把我們醃製好的排骨倒入電飯鍋內，醃排骨的料汁也一起倒入，蓋上鍋蓋選擇煮飯鍵，這時我們就可以休息一下等著電飯鍋跳到保溫鍵就代表排骨已經熟了。
7、排骨熟了以後我們把它用一個盤子裝起來，撒上芝麻和蔥花點綴一下就可以開吃了。
這種方法，不用加水加油，也不用炒糖色，做出來顏色卻非常的漂亮，而且吃起來非常的軟爛入味。
好啦，今天的糖醋排骨製作方法就分享到這裡，小夥伴們可以根據自己的喜好來選擇，如果還有什麼不明白的地方歡迎評論區留言，最後，感想大家的閱讀，我們下次見。
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