本報見習記者黃妍記者黃瑋彬劉興
自本報向讀者徵集記憶中福州「老味道」（12月2日A7）以來，引發眾多網友討論，網友們也向我們推薦了他們心中的老店。記者從網友推薦之中選擇一些，組成一張不完全傳統美食地圖，與各位讀者分享。
在網友的討論聲中，網友「Ming少-虎糾」說道，尋找的味道更多的應該是當年的感覺，以前老店店家與客人總是嘻嘻哈哈的，那種感覺特別好。
大部分網友也贊同這樣的說法，他們說，店老闆和老闆娘每次總會熱情地招呼客人，而店裡的某道菜、某種小吃，每次想起來都有心動的感覺。也許上一次吃，是在五年前、十年前，甚至更久，但日久經年，這樣的感覺仍被深深地記住了。
這裡的光餅很地道
洪山橋光餅店，位於楊西街楊橋菜市場。民俗專家方柄桂老先生說過，光餅的特點是：中間是深咖啡色，外圈淡黃，餅側雪白，餅殼薄且酥脆，內裡鬆軟不黏。出爐5分鐘左右食之最佳。
這裡的肉燕讓人備感親切
老雙喜肉燕店，在鼓東路上。這家店裡有不少網友從小吃到大的味道。店裡的白色包裝，讓很多老福州人備感親切。
這裡的荔枝肉鹹甜適中
石草堂，金山洪山橋永輝旁。福州僅存傳統做法的荔枝肉，外形圓圓的，有花紋，像熟透的荔枝，裡面包著白色荸薺，咬一口，鹹甜適中，還伴著荸薺的爽脆美味。
這裡的魚丸皮很Q餡也足
永和魚丸，位於南后街。有各種魚肉做的魚丸，用一次性的碗裝著，端上來的時候熱氣騰騰的。皮很Q，餡兒也足。百年的老店，有許多人從小吃到大的味道。
這裡的荔枝肉吃下肚，心裡美滋滋的
老楊飯店，位於小柳路與柳河路交叉口。這間店原先開在白馬路上，菜品分量大，純正的福州口味，一塊荔枝肉下肚，心裡美滋滋的。
這裡的鍋邊用柴火煮出來的
無名鍋邊店，位于洋中路上。小店開在一棟沿街平房的院子裡，店裡的一對老夫妻，臉上已經有了歲月的痕跡，但始終掛著靦腆的笑容。二人分工，一個炸蝦酥，一個煮鍋邊。店裡的鍋邊很特別，是用一口大鍋，燒柴火煮出來的。鍋裡先加點蝦皮、紫菜煮開變成鍋底，用米漿沿著鍋上半部分澆一圈，蓋上鍋蓋燜一會再打開，用鍋鏟將已經幹了的米漿鏟到湯裡煮軟，最後撒上蔥花，熱氣中帶著香味。
這裡的煎餅令人感動
洋中路上的無名煎餅店，老闆做煎餅一氣呵成，打漿，豆芽下鍋滾炒，下漿，翻煎，出鍋。老闆很熱情，米漿做成的煎餅有一點點的黏牙，內含豆芽，蘸上甜辣醬，再喝一碗熱湯，內心無比感動。
這裡的魚丸網友力薦
青年會魚丸店，位於臺江區中平。網友大力推薦這家老字號，是幾十年的老店，從十三中隔壁的青年會廣場搬過來的，故得其名。
這裡的荔枝肉有股甜甜的味道
慶城大都會滷味總店，位於慶城路。網友回憶，小時候媽媽下班經過總會帶一份，荔枝肉有股甜甜的味道，被一直記到了現在。
這裡的煎餅吃起來特溫暖
塔頭路上的無名煎餅小攤，一對中年夫妻開了27年，每天下午四五點就會在特定的角落開始擺攤。打個蛋，放點豆芽，放一點油煎上一會，味道就漫開來了。22歲的網友「雞蛋殼」從初中開始就光顧這個小攤，尤其在冬天特別溫暖，那個時候，放學的時光總是特別快樂。
這裡的芋泥相當地道
醉仙樓小吃，烏山路拐到西營裡市場路口，福州的老品牌之一。芋泥加了豆沙攪在一起，需要自己買回家蒸了吃，芋頭的香味很濃，顯得非常地道。
這裡的荔枝肉紅豔豔的
老鋪燉罐，位於國貨西路和八一七路交叉口。他們的荔枝肉做法傳統，看上去紅豔豔的，用肉偏肥一些。吃起來的感覺，就和小時候參加鄉間酒席時一樣興奮。
這裡的光餅堅持用炭烤
在工農路（靠近朝陽路），十幾年的老店，老闆原在鼓西路做光餅，堅持用炭烤而不是電烤爐，光餅麻餅徵東餅蝦幹餅，餅體鬆軟並且有彈性。
(東南快報)