龍抄手、鍾水餃、韓包子……去成都到底吃啥嘛?

2020-12-13 胡文凱見聞

這裡有取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱的中國特色傳統四大菜系之一的川菜。這裡還有龍抄手 、鍾水餃、 韓包子 、賴湯圓 、珍珠圓子 、古月胡三合泥 、葉兒粑 、泡粑、 鍋魁、 蛋烘糕 、蒸蒸糕 、三大炮、 串串香 、擔擔麵 、酸辣豆花 、肥腸粉、 冰粉、 川北涼粉 、洛帶 傷心涼粉、 麻辣小面、 雞絲涼麵 、夫妻肺片.........當然哦,還有來到四川必吃的各式各樣的火鍋。甚至隔著屏幕,我們都能聞見一個飄香的成都。真是碼字都在流口水,還能不能讓我好好碼字了?但是,她就是有這樣的魅力!不信,你接著往下看,講真哦。放點預告圖

(九眼橋)

(錦裡)

(青羊宮)

(四川博物院)

(趴著的大熊貓)

(成都城市)

【成都美食推薦】|成都吃客(致民路店)|川菜,大眾點評2017、2018必吃榜餐廳,成都川菜熱門榜第1名)營業時間:12:00——13:30,17:00——21:00地址:致民路48號(地鐵3號線新南門B口步行150米)

中華美食裡,川菜是最受歡迎的,提到川菜大家最先想到的是麻辣,當你吃膩了宮保雞丁,麻婆豆腐,毛血旺,魚香肉絲。。。。。。這家店絕對是你不可錯過的一家川菜,只有資深吃貨才知道。

老闆不斷創新,推出了三款懶人必吃,特色烤魚片選用周身只有一根大刺的黔魚切片穿籤燒烤,酸甜火辣;裸奔坨坨蝦肉嫩彈牙,咽下後回味甘甜;酸爽豬手外脆裡糯,膠原蛋白多到爆棚!

吃客家美食以中餐、燒烤為主,蒜香排骨在口感上非常適宜,沒有川菜的麻辣,外皮焦酥,有淡淡的炭燒香氣和蒜香味,裡邊肉質非常嫩,炭烤五花肉肥瘦搭配恰到好處,不管是從顏色和口感上都非常棒。這裡的海鮮不僅充分發揮了川菜的本質,還保留了海鮮的鮮,肉汁飽滿,十分新鮮。

最後提示大家這是一家天天去天天都要排隊的店,店鋪面積不大,但是卻特別接地氣,店內牆上畫著各種各樣的圖案,讓人一看就知道這裡就是成都。|集漁泰式海鮮火鍋(太古裡店)|

(泰式火鍋,成都火鍋熱門榜第一,排隊前三)營業時間:11:00-22:00地址:下東大街169號晶融匯2期洋展購1號門(距地鐵2、3號線春熙路站B口390米)

川味雖然好,可是外地遊客一天兩頓非辣即麻的吃下來,也絕對受不了。 成都太古裡 新開張不久的集漁泰式海鮮火鍋(太古裡店)絕對會成為你 成都 之行絕佳的一筆。這裡不光有經典的泰式火鍋,還有不少本店的秘制配料。環境怡人,食材新鮮,滋味美妙,還有帥氣的小哥哥 和美 麗的小姐姐對您專屬服務。

大中午的食客們熱情不減,排著長長的隊伍等候,拿了牌久等不到,準備走人,強烈的好奇心驅使我留下來,為什麼飯點都過了,食客們還這麼多呢?那只有一個答案:就是味道好啊!味道好啊!味道好啊!

首先這裡的環境非常的優美雅致。含有泰國風情,卻不竟然。很多泰味火鍋店顯得環境有些暗暗的壓抑,這裡卻透著一股子春意盎然的清新味道。三樓吊至一樓的吊燈如夢幻叢林中靈氣的葉片,幻化出高貴自然的華彩。寬大的綠植葉片起到很好的遮擋作用,還營造出清淨優雅的氛圍。轉角旋梯讓高貴神秘的氣息抖升。店內做到一步一景,不管你坐在任何一個地方,都能拍出一張精緻美麗的圖片,店內甚至為自拍達人專門設定了打卡拍照區。創意的燈光設計,讓你感覺空間中沒有多少燈,卻有很舒服,很多似燈非燈的裝飾品成為貫穿整個設計的圖形關鍵。大理石,鏡面,金屬線條,綠植的使用,讓空間精緻,網紅風十足。

落座後,被告知這裡的甜品是可以隨便吃的,只要點了相應的火鍋後,等待的時光便甜蜜起來,對於我這個偏好甜點的吃貨來說,簡直是美好的不要不要的了。我不相信自己的耳朵,再次問服務生小哥哥,回答確定後,我的笑容直達心底。甜品可以隨便吃,任意吃,這個爽得很啊。

兩人吃得撐到不行,看見還有不少,不得不感嘆這裡的分量超級多。環境這麼好,服務這麼周到,味道這麼讓人感動,吃到迎風招展,每個人的人均花費還不到一百元。

集漁泰式海鮮火鍋(太古裡店),可不是一般的火鍋呢,泰式火鍋,成都火鍋熱門榜第一,排隊前三好成績。營業時間會從每天上午的11:00營業到晚間22:00,地址就在下東大街169號晶融匯2期洋展購1號門,逛完街了正好來美美享用,乘坐地鐵2、3號線到春熙路站下B口出390米即到哦。|馬路邊邊麻辣燙(致民路店)|(串串,成都串串香熱門榜第1名)營業時間:10:00——1:00(凌晨)地址:致民路48號(地鐵3號線新南門站B出口170米)

馬路邊邊的裝修風格能帶人快速回到70、80年代,老闆說這是自己小時候外婆做的麻辣燙的味道,是老成都的記憶。

那些年的街道到處貼滿了小廣告那些年的大紅襖子軍大衣成為今日的爆品引領時尚那些年的最紅的明星是「歌神」張學友在那個話家常的時代,大家圍坐一桌,談天說地笑意盈盈,一頓熱氣騰騰的飯菜就能燃燒左鄰右裡之間的濃濃情感,既真摯又純粹。滿滿回憶殺霸屏。就算00後不曾經歷過的你身處這裡,也能感受到當年的青春和童年是多麼的彌足珍貴。

一款好吃巴適的串串最重要的是什麼?底料那是肯定的——「油」。馬路邊邊的鍋底分為加入雞油的經典鍋底和牛油的傳統鍋底,如果喜歡香則選經典,喜歡厚重則選傳統。馬路邊邊主打雞油鍋底,來自外婆祖傳的秘方,味道濃鬱,又不會太辣,乾淨純粹不油膩,如果你是第一次來吃的話,那一定得要雞油的鍋底。當然,你也可以選擇辣來眼淚花兒包起的——幹碟幹碟裡有海椒麵、蠶豆碎、花生碎等食材,攪一攪huo一huo就可以蘸著肉、菜大口的吃了。

把一大把葷素不均的串串放進滾燙翻騰的滷水中,「吱吱吱」的聲音刺激耳膜,燙口灼心氣勢洶洶,縈繞的空氣當中,人的美食慾望裸露,入口清冽、回味潤澤綿密的火辣與香豔,成全了我們最執著的味蕾高潮。

臨走之際,回頭張望,無數回憶湧來,看見那樹上高音喇叭,仿佛身處村口正中央,腦海浮現出黑白電視的年代,那年,傳播信息大家最愛的是廣播。我依依不捨的離去了,但是明天,我還是會來,因為這是爺爺奶奶的年代。|如在蜀老火鍋(玉林店)|(成都玉林必打卡美食地標,毗鄰小酒館、音樂房子。玉林商圈火鍋人氣排名第一)營業時間:9:30—凌晨02:00地址:玉林南路15號(玉林生活廣場一樓)(距離地鐵1號線倪家橋B口步行1300米)

成都火鍋和重慶火鍋本是近親,卻也有細微的區別。成都火鍋講究「麻辣鮮香」,味道更細膩、講究,層次感更強;而重慶火鍋則注重「火辣、粗獷」,味道比較重;一個綿裡藏針,一個劍拔弩張。

隨著成都在抖音的走紅,越來越多的外地人湧入成都。而被一首成都唱火的玉林,更是成都了遊客來成都的必打卡之地。讓大家來成都除了去寬窄巷子,錦裡,還能在玉林感受到成都人真實的的生活,玉林是成都的文藝和美食地標。這一片區,大概最能擔負起「市井生活」這四個字。成都人對於吃喝玩樂的執著,讓很多餐飲和娛樂品牌從玉林走向了全球。

這幾年成都的火鍋品牌如雨後春筍一樣出現,各種主題餐廳花樣百出,而如在蜀老火鍋這個品牌卻力求:讓一切回到簡單,讓火鍋回到火鍋!  不同於其他的火鍋店,整個如在蜀的廚房都明擋呈現,讓大家看到整個配菜,打鍋的全部過程,讓所有顧客看到如在蜀老火鍋的真材實料,現切現賣。  而所有的小吃,冒菜等也在大廳的展示臺進行操作,讓大家近距離的看到每一道小吃的製作過程,除了讓大家吃的安心,也能向外地的遊客朋友傳播成都本土的美食文化。

整個如在蜀老火鍋的環境,也把老成都的那種範兒演繹到淋漓盡致。公園裡的牆,小路和池塘,老的街道,遊客也能夠看看成都過去的樣子。門店裡融入了草堂元素,就好像真的是在杜甫草堂吃火鍋 。讓人不管從味道還是感官都深切體會到什麼是老成都。

紅酒配上品質上乘的肥牛,再進入火辣的牛油鍋裡涮燙一下,如在蜀的紅酒肥牛也是你一定要嘗試的。五香肥腸,肥腸提前滷製過的,超級軟,下鍋之後五香味混合火鍋的辣,吃起來回味十足。除了大家喜歡的火鍋菜品,如在蜀還有超棒的冒菜和小吃系列,冒腦花,冒兔腰,還有樂山豆腐腦,焦糖餈粑。

在如在蜀,連所有葷菜都是1開頭沒有超過20元,素菜更是3元,4元為主打,吃頓火鍋下來結帳的時候保證你眼睛發光。 薄利多銷,讓利給消費者是這個品牌的宗旨。這是一家大家家門口的一個普通火鍋,老百姓覺得物美價廉的成都好火鍋! |醉西昌(鴻雲店)|(少數民族的烤肉,大眾點評2017必吃榜餐廳,也上過天天向上,大口吃肉大碗喝酒)營業時間:下午17點———晚上23點地址:匯源北路333號中糧鴻雲13幢3樓(萬象城)(距離地鐵2號線東大路站G口步行750米)

不管成都的夏天有多麼炎熱,這家燒烤店的火盆旁總是圍滿了好吃客,大口吃烤肉,大口喝好酒。醉西昌火盆燒烤,這家來自大涼山的燒烤店,用最淳樸的熱情和最正宗的西昌味,歡迎成都食客。

個人覺得醉西昌的特色菜品一個是大涼山特有的高山放養小山豬,肉質細膩,香甜可口,肥而不膩。用1米長的竹籤串上一塊小豬肉,刷點油,然後放在炭火上烤,並不時的翻轉一下,使其受熱面均勻,待到肉快熟的時候,再撒上符合自己口味的調料。這樣烤出來的肉質非常鮮美,非常香。淋漓盡致地體現出大塊吃肉 ,大碗喝酒的感覺,特別適合朋友家人聚會聊天吃飯。還有一個特色菜就是包漿豆腐。熟了以後的豆腐,把它揀出來,用炭小火慢慢烤制,最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的幹辣椒,花椒,茴香籽,花生碾碎,芝麻,鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴裡。這個時候要小心燙到舌頭,但是就算燙到舌頭也擋不住要嘗一下那份香啊!

據說醉西昌的老闆陳川是一個看起來黑黑瘦瘦的西昌娃兒,以前在社區論壇都混到版主了,後來因為各種不如意最後在一個爛壩壩裡面弄起個攤子賣燒烤。創立醉西昌到現在他一直處於撒野狀態,還時不時騎行川藏線。機緣巧合,陳川在一次去西昌的機會吃到這個美味,然後決定把它帶到成都來。

成都最西昌的火盆燒烤,一定會給你大口吃肉的滿足感的,相信我!

|豪蝦傳龍蝦館(春熙路總店)|(龍蝦,曾上過天天向上,成都小龍蝦熱門榜第2名)營業時間:11:00——2:00(凌晨)地址:下東大街36號鬱金香廣場2樓(春熙路)(距地鐵2、3號線春熙路站B口490米)

2018年的夏天,成都的小龍蝦已經席捲蓉城了;但在9年前的2009年,小龍蝦還只是冷淡杯中的一道配菜。就在這樣的市場環境下,一家小龍蝦館子橫空出世!那時候成都喜歡吃小龍蝦的人還是不多,看著同一批小龍蝦館子轉行或離開,豪蝦傳老闆大概也有過幾個迷茫時刻。

但懷抱著對成都小龍蝦市場前景的憧憬,以及想把四川特色滷煮小龍蝦發揚光大的決心,豪蝦傳最終堅挺的活了下來,並開始持續火爆。老店的牆上都是當年食客寫下的留言,見證過多少人的非主流時期。轉眼豪蝦傳就成了9年老店,也成了成都龍蝦界的金字招牌,管他工作日周末,那都是座無虛席,稍微晚去一點,就要等位等好久。從最初到熱血,到如今的發揚光大,不忘初心,能把一件事做到極致,味道怎麼能不好呢?

先說一下豪蝦傳自家王牌將軍——滷煮小龍蝦。這也是豪蝦傳從開始到現在一直在做的菜。比起一般的小龍蝦,滷煮龍蝦不涉及任何炒或炸的環節,龍蝦去頭尾,倒入提前熬好的料湯中,先煮後泡,至其入味成。先用猛火將小龍蝦煮開,再將火調製中火慢慢煨制,最後關火讓小龍蝦靜靜的「趴」在鍋裡吸收湯的香味,而不會使蝦黃過分流失,能最大程度地保持鮮美和健康。

在滷煮龍蝦的味道徹底徵服了食客的味蕾後,豪蝦傳又開始琢磨新品最終將目標鎖定為「泡椒」比起滷煮小龍蝦,泡椒小龍蝦走的是小個頭路線,但絕對濃縮是精華,蝦去頭尾,每一絲每一寸裡面都是泡椒複合香味,酸酸辣辣的,吃完抿下指拇兒,又有一絲回甜。如果感覺到辣,來一杯生津解渴的酸梅湯,解膩又解辣。

寫到這,凱哥又是清口水長淌了,所以今晚約嗎?最後成都是一個包容性很強的城市,生活節奏比較慢,在成都每個人都能得到滿足,無論是精神還是胃口。大街小巷都是開豪車擼串的人。成都人愛吃辣,有不拘小節的豪氣。以上關於成都的玩和吃都是本人的真實生活,我是一個很懶的人,我在成都基本上是能夠怎麼懶怎麼來,能夠最休閒就怎麼玩。成都我感覺是中國的中國,最有生活氣息的城市,成都這個詞就像是自己的家鄉一樣,我不想你在自己的家裡面找不到吃的玩的,一片迷茫,所以就有了這篇攻略。希望你能喜歡,我在成都等你。

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