花甲蒸蛋
By 四月豆
完美的水蒸蛋，表面必定是光滑的，吃起來滑嫩美味。表面有小氣泡，坑坑窪窪的都是蒸過了，老了，吃起來口感不好。加入鮮美的花甲，提升了水蒸蛋的鮮，更營養。
原料：雞蛋、花甲、食鹽、醬油、食用油。
做法步驟：
第1步、花甲先泡水洗乾淨。
第2步、水滾花甲打開即可撈起來備用。
第3步、準備容器，和雞蛋。
第4步、花甲裝盤，雞蛋打散，加入1:1的水和適量鹽，攪拌均勻。
第5步、倒入蒸盤中。
第6步、水開後放入，蓋上一蓋子，防水汽滴入。
第7步、大火蒸六分鐘即可。（因為我用的容器比較大，雞蛋液比較薄）。
第8步、拿出來，先淋食用油，後淋醬油即可。
第9步、成品。
小貼士：
蒸蛋一般不超過10分鐘。
來自 美食天下 四月豆 的作品。
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