春天，洋蔥別炒了，這吃法營養不流失，開胃爽口，比炒菜強多了
初春時節，萬物萌芽，老話說「三月天娃娃臉」，這個季節氣溫早晚溫差大，乍暖乍寒，所以不要那麼快的脫掉全部的冬裝，穿衣上可以「上厚下薄」，減少因為冷暖交替帶來的受涼感冒，除了穿衣要注意，在飲食上也要加以調整，少酸多甜，多喝湯水，多吃一些時令的，營養豐富，能增強免疫力的食材，輕鬆度過早春。
洋蔥是很適合這個季節吃的蔬菜之一，洋蔥各類維生素、礦物質等含量豐富又全面，含有植物殺菌素的大蒜素，有很強的殺菌能力，有助於抵禦流感病毒、預防感冒。也能增進食慾，增加人體免疫力，平時食用一些對身體也有不少的好處，洋蔥涼拌、炒制都可以，因為其豐富的營養物質，在國外被譽為「菜中皇后」，幾乎是很多外國人一日三餐離不開的蔬菜。分享一道洋蔥做主料的涼拌菜，涼拌的做法能保證洋蔥裡面的營養成分不會流失，吃起來爽口又開胃，做法分享給大家。
涼拌洋蔥
所備食材：1根黃瓜、1個洋蔥、5瓣蒜、黑木耳5朵、油炸花生小半碗、香菜3根、生抽2勺、蠔油1勺、醋2勺、胡椒粉半調羹、白糖1勺、辣椒油1勺、鹽和雞精適量。
第一步：首先將食材清洗乾淨，黃瓜拍扁切成塊，洋蔥切塊，黑木耳泡發煮熟切塊，蒜去皮切成蒜末，香菜切碎備用。
第二步：來調配一個料汁，準備一個小碗，加入切好的蒜末，2勺生抽，1勺蠔油，半調羹胡椒粉，1勺白糖，1勺辣椒油，適量的鹽和雞精，攪拌均勻備用。
第三步：將處理好的洋蔥、黃瓜、木耳、油炸花生一起倒入大碗中，吃的時候加入調好的料汁拌勻，最後也可以撒上一些香菜碎，這樣一盤爽口又開胃的涼拌小菜就做好了。
——老井說——
涼拌菜一定要等吃的時候再倒入料汁涼拌，以免食材脫水，吃起來失去爽脆的口感。黃瓜拍扁再切成塊，能使黃瓜內部比較鬆散，調料也能更好地滲透進去，更加入味。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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