做麻花時,加酵母還是泡打粉,很多人搞錯,難怪麻花不酥脆

2020-12-21 小陳美食坊

導讀：做麻花時，加酵母還是泡打粉，很多人搞錯，難怪麻花不酥脆

說起麻花，大家都挺熟悉的，這是平日裡常見的一種麵食，但是麻花的種類有很多，有的麻花吃起來嘎嘣脆，還有的麻花吃起來外皮脆脆的，裡面蓬鬆暄軟，麻花的做法不同，吃起來口感也就不一樣！今天我給大家帶來一道麻花的做法，吃起來外酥裡軟，根據個人口味加上白糖，吃起來甜甜的，可以當成一道主食，比饅頭、餅都好吃！炸麻花時，最忌上鍋就炸，多加一步，麻花外酥裡軟，比買的還好吃！有很多朋友把做好的生胚上鍋就炸，這一步是大錯特錯的，應該多加一步，將麻花先進行二次醒發10分鐘，這樣炸出來的麻花蓬鬆暄軟，而且還不會出現塌陷的情況。

麻花

做麻花時，加酵母還是泡打粉，很多人搞錯，難怪麻花不酥脆！其實麻花的做法很簡單，就是有很多朋友容易把步驟做錯了，比如做麻花和面的時候，應該加酵母還是泡打粉，這一步很多朋友都做錯了，最正確的做法是：只加酵母就可以，做一道發麵麻花，吃起來外皮脆脆的，內裡蓬鬆暄軟，老人孩子多吃點，也挺容易消化的，所以說，這一步很關鍵，大家不要搞錯了！

麻花

大家都喜歡出去買麻花吃的，因為在外面買的麻花口感酥脆，什麼口味的都有，但是在外面買的麻花，裡面有很多添加劑，給家人吃起來一點都不健康，就是因為這個原因，我家麻花從不出去買著吃的，每次我都會少做一點，現吃現做，這樣家人會更愛吃，下面我就把麻花的新做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

麻花

準備麵粉1000克，打上4個雞蛋攪拌一下，再加上白糖100克、酵母6克攪拌一下，再加上溫水580毫升和面，先攪拌成絮狀，再加上食用油50毫升，下手揉成一個麵團，醒發至原來的1.5倍大。下面在案板上撒點乾麵粉，把麵團放在上面，排出裡面的空氣，然後用擀麵杖擀成長方形的麵皮，大約5-6毫米左右就可以，然後切成1釐米寬的長條。

麻花

取出一根長條，先揉搓幾下，把表面搓光滑，用手捏住兩頭，反方向搓，再捏住兩頭，這樣就會形成麻花的形狀，如果你感覺麻花比較長的話，可以再反方向搓一下，這樣做的麻花又粗又短，把做好的生胚醒發10分鐘。在鍋裡倒上油，油溫大約6成熱，把麻花放進去炸一下，炸到麻花全部鼓起來，表面是金黃出鍋即可。

麻花

需要注意的地方：第一和面的時候，加上酵母和麵粉，白糖的量個人的口味添加。第二做生胚的時候，喜歡吃粗一點的麻花，就把長條搓的粗一點想，喜歡吃細一點的麻花，就搓細一點，這一步也是根據個人的愛好決定。

這就是麻花的做法，大家都學會了嗎，自己在家做的麻花，吃起來外酥裡軟，而且口感甜甜的，越吃越上癮，喜歡吃麻花的朋友們，別再出去買著吃了，抓緊收藏起來，有時間在家做著吃吧！

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