麵條有什麼簡單又美味的做法，具體說一說？看到這個問題，我又要煎熬兩天，想念我自己家的味道：西紅柿雞蛋面，並不是普通的西紅柿雞蛋面。用料：食用油、香油、西紅柿、蔥花、蝦皮（最好不是海米）、雞蛋、手擀麵條。做法：鍋裡加一點點食用油燒熱，燒熱過程中加蝦皮慢慢炸。等油冒煙，放入切塊（大小隨便）的西紅柿和蔥花，稍微翻炒出汁水，然後加水。水差不多開的時候（大約80多度）放麵條開始煮。
麵條煮到半熟臥荷包蛋進去（如果喜歡溏心一點就晚放，喜歡熟一點就早放），調味：鹽適量，醋少許，（我一般是煮麵條的時候放，如果忘了就最後放），起鍋淋一點香油更好吃，辣椒麵可放可不放，本人嗜辣，故喜歡加辣，以前上海的朋友都喜歡吃，所以不存在很辣的情況，南北的朋友都可以嘗試一下。再介紹一個燜面，傳統燜面，使用豆角、溼麵條，但經過嘗試後，我發現任何稍微耐煮些的食材，加上稍微耐煮的麵條，都可以做燜面，熱油鍋，薑末、蔥段（蔥段切長一些，否則會糊）爆香。
下菜炒至脫生即可，加水至覆蓋鍋中食材，再均勻鋪上麵條，若是乾麵條，先煮軟即可。蓋鍋蓋，燜幹水後，翻炒至菜品麵條混合軍訓，沿熱鍋邊淋下少許醋、醬油，注意不要直接澆到面上，熱鍋會烘乾大部分醋和醬油，只留其香。喜歡的話，可以在關火前撒蔥末蒜末（這次要切細）其中，菜品炒多久，乾麵條先煮多久，燜面加多少水，都可以根據情況調整。相對於炒麵，燜面的優點是沒有那麼油，而且更入味，可以用的麵條種類更多。