最近的豬瘟不知大家是否了解到，小編家這邊的一個市，就是因為豬瘟所以全部的豬肉都只能掩埋，現在市場上的豬肉是越來越少了，即使是有豬肉，也很少有人敢買回家吃。但是人體必需要攝入足夠的蛋白質才可以啊，所以，這種時候就要吃魚了。魚肉也是非常常見而且容易烹飪的一種食材，不論是紅燒還是幹炸，或者是燉湯喝都是非常好的，鮮美程度比豬肉還要更勝一籌。不管燉什麼魚，都不能放這兩種調味料，要不然魚腥味會更重。這兩樣東西就是花椒和八角，它們自身的味道是很重的，和魚肉一起烹飪的話會激發出魚的腥味，所以最好不要加。
秘制義大利蒜香羅勒燉魚
By 心煮藝的廚房
配料：
魚 適量、番茄 適量、蒜 適量、白葡萄酒 50克、羅勒 適量、精鹽 適量、雞粉 適量
烹飪步驟：
1.魚切塊備用
2.番茄切塊備用
3.鍋內倒入橄欖油放入蒜片煎炸至金黃色
4.倒入番茄炒出汁水
5.倒入切好的魚塊煎炸
6.倒入白葡萄酒羅勒葉雞粉鹽調味
7.加水煮熟出鍋
烹飪小貼士：
1、大家在燉魚之前最好是先將魚在油鍋當中見一下，這樣不僅能夠起到一定的去腥效果，也可以使燉出來的魚湯格外的鮮美更加入味兒。2、而且大家在煎魚的時候一定要注意是熱鍋冷油下鍋，全程保持小火，而且大家在熬魚湯的時候一定要大火煮沸，儘量不要用小火，因為林鄭俗話千滾豆腐萬滾魚，如果斷得越好的話，魚湯更加入味，而且一定要一次性地添足水分，如果中途再加水就會衝淡原汁的味道。3、清洗魚的時候一定要把魚肚子裡的黑色黏膜清洗趕緊。
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