芒果布丁是非常經典的一款甜品，用芒果果泥和牛奶，吉利丁粉等製作而成，香甜可口的芒果加上濃鬱椰奶香，絲絲嫩滑，有誰能夠抗拒這樣的味道？自己動手製作，選料上乘，純天然無添加，給孩子當小零食、小點心或者做下午茶，都是極好的。
【材料】芒果300克、吉利丁粉20克、椰漿80毫升、純牛奶100毫升、白砂糖50克、水100克
【做法】
1、準備好所有原材料，芒果洗淨去皮去核取出果肉備用；
2、20克吉利丁粉倒入小碗中，加入適量水溶解備用；100克水倒入多用鍋中，再加入牛奶和椰漿，一起加熱至80度左右，再加入吉利丁粉，用勺子輕輕攪拌，使吉利丁溶解後，放涼；
3、芒果果肉放入破壁機中，打成細膩的果泥，沒有破壁機的，也可以用切剁器打成果泥；
4、待多用鍋內的牛奶椰漿溶液冷卻後，將破壁機打好的芒果果泥倒入多用鍋中，用攪拌棒充分混合均勻；
4、將準備好的布丁液倒入果凍模中，蓋上密封蓋，放置冰箱冷藏室中冷藏一晚上即可凝固；從冰箱中取出，打開果凍模的大蓋子，倒扣在盤子中，然後再打開果凍模另一邊的小蓋子，輕輕在盤子中震幾下，果凍模具內壁非常光滑，凝固好的芒果布丁很容易脫模；
5、香濃絲滑的椰奶芒果布丁就可以開吃了！