抹茶蛋糕怎樣做鬆軟又香甜？教大家2個小妙招，人人都是烘焙師
蛋糕在我們日常生活中是大家必不可少的的食物之一，甚至一段時間不吃蛋糕大家都會非常想念，對於很多女生或者小孩子來說吃上一塊蛋糕就能開心一整天，今天為大家分享一款清新脫俗的甜品：抹茶蛋糕，抹茶蛋糕的顏色非常清爽，看上一樣就會給人一種清涼舒適的視覺感。
抹茶蛋糕在蛋糕店中製作方法五花八門，而且每家的口味都各有不同，外邊購買的抹茶蛋糕鬆軟顏色鮮豔很多都會加入添加劑與色素成分吃到人體中非常不健康也不安全，今天教大家在家中自己動手製作，不僅味道可口主要是健康營養。
生活中我們都喜歡開到美好的事物，相信顏色清新的食物也會讓大家心情大好，雖然進入秋季但是天氣還是非常熱，我們要抓住夏天最後的小尾巴當然少不了抹茶蛋糕搭配冰美式了，此款慕斯蛋糕在家中製作的成本還不到5元錢，比買來的便宜太多了，喜歡的朋友一定要認真學習製作方法以及步驟。
一般抹茶除了製作蛋糕之外還可以用來製作抹茶冰淇淋、抹茶曲奇等等，多數用來製作甜品，很多人就喜歡這苦苦瑟瑟的口感，香醇又不濃烈，下面就看看具體的製作步驟吧。
食材
低筋蛋糕粉45克、雞蛋清3個、雞蛋黃3個、白砂糖50克、玉米油35克、純牛奶42毫升、抹茶粉6克、存牛奶（慕斯中）170毫升、淡奶油200克、糖粉50克、純牛奶（慕斯與抹茶混合）25毫升、純牛奶（融化吉利丁）、吉利丁8克、抹茶粉6克、藍莓適量、抹茶粉適量。
做法
1. 主要食材需要我們準備好，然後雞蛋黃需要加入玉米與與純牛奶攪拌均勻，把低筋蛋糕粉需要過篩進行攪拌均勻。
2. 雞蛋清用打蛋器打發好後，我們需要分三次加入白砂糖中打發成勾狀，先取三分之一的蛋白混合到蛋黃中攪拌，再取剩下的蛋白全部放入到蛋黃中混合攪拌均勻。
3. 混合好的麵糊我們需要倒入鋪好油紙的烤盤中，然後放入烤箱中170度的上下火中層烤制15分鐘即可。
4. 蛋糕烤制好後我們需要取出靜止晾涼。
5. 準備一個大碗，碗中需要加入抹茶粉與25毫升的純牛奶進行混合攪拌。
6. 吉利丁片放到碗中加入20毫升的純牛奶與糖粉隔熱水攪拌均勻，攪拌完全融化即可。
7. 淡奶油我們需要用電動打蛋器打到有紋路，再加入吉利片進行打發。
8. 慕斯溶液我們需要分為三份，一份是慕斯，一份三分之一混合好的抹茶液，用刮刀攪拌均勻，在另外加入三分之二的抹茶液，用刮刀刮均勻。
9. 最後我們需要選擇自己喜歡的容器，然後做出蛋糕胚的形狀。
10. 最後我們需要在磨具中放入蛋糕胚，然後在加入慕斯液，在放入蛋糕加入淺色抹茶慕斯，最後需要用刮刀把表面刮平放到冰箱中進行冷藏4小時完全凝固即可。
11.冷藏好的慕斯我們最後需要在表面加入適量的抹茶粉放上藍莓即可。
小貼士
大家除了製作抹茶蛋糕之外還可以利用此辦法來製作草莓慕斯蛋糕或者是芒果慕斯蛋糕，喜歡的朋友快試著動手製作起來吧。