天氣冷的時候很多人喜歡燉骨頭湯喝，早上呢我們在外面喝的羊肉湯牛肉湯，裡面有很多的大骨頭，都是用來燉湯的，燉的骨頭湯喝了非常有營養。燉好的骨頭湯，又香又白的，經常喝能補充鈣質，燉骨頭湯的時候需要把骨頭從中間砍斷，讓裡面的營養物質燉煮出來，要不然是沒有效果的。
燉骨頭湯的時候大家都是怎麼對的呢？很多人呢都是用清水衝洗一下，然後呢在鍋裡焯一下水，另外準備一鍋水就開始燉了。不過今天要給大家說的是燉骨頭湯，千萬不要直接用水燉，多加上這一步湯沒有腥味，而且燉出來的湯又濃又白。骨頭湯是非常有營養，它非常適合家裡的老人和孩子喝，年輕人喝了也能補鈣。
所以我們在燉骨頭湯的時候，把骨頭清洗乾淨，還要用溫水浸泡，多加上這一步，能更好地去除腥味。大骨頭剁成塊兒，在溫水裡浸泡，裡面倒一些料酒，浸泡一個小時，一定要用溫熱的水，這樣的話能讓大骨頭裡面的血水和髒東西跑出來，也不會損失裡面的營養成分。然後呢，再把大骨頭放在鍋裡加一些水開始燉煮，焯水的時候，要把白色的浮沫撇乾淨，然後呢大骨頭撈出來用溫水衝洗乾淨。
很多人都不懂為什麼不用水直接焯水呢，因為直接焯水的話，骨頭突然遇到高溫很容易讓裡面的營養物質流失，所以呢，需要把骨頭在溫水裡浸泡一下，再放一些料酒，能去除腥味兒，這樣燉出來的骨頭湯和更加有營養，沒有其它的味道也不會發苦。
除了燉大骨頭湯以外，比如說燉羊骨頭或者呢燉排骨，都可以用這樣的方法，買回來帶骨頭一類的食物，想要燉湯喝，需要先用溫水多浸泡一會兒，那麼大家平常在燉骨頭湯的時候都是用什麼方法呢？有沒有按照這樣的方法呢？