天氣越來越熱，和家人在一起休息的時候，一盤香辣毛豆再來杯冷飲，別提有多愜意了！只是讓大家鬱悶的是，自己在家煮的毛豆很多都會顏色發黃，真的是搞不懂為什麼飯店裡煮的毛豆顏色怎麼就那麼綠呢！其實只要按照下面幾點來做，你煮出來的毛豆顏色也會非常的漂亮哦。接下來就教教大家來做這道美味又賣相十足的香辣毛豆吧。
蔬菜種植基地位於風景秀麗的福建莆田，興化平原的肥沃土壤，四處環繞的木蘭溪水以及充足的日光浴造就了東升蔬菜的優秀品質，給人新鮮、原始的味道，豆莢嫩綠飽滿，豆粒平滑光澤，豆香清新怡人，入口細嫩鮮滑。
在做這道美味的香辣毛豆前先要準備好以下食材：毛豆500克、花椒適量、幹紅椒適量、茴香適量、姜2片、鹽適量、香葉2片、八角2個。
做法如下：
第一步，將毛豆用清水清洗乾淨後，用鹽水浸泡一會兒，再用鹽搓洗一遍，這樣毛豆表面的毛毛基本上就清洗乾淨了。再剪掉毛豆兩頭的尖尖，這樣吃的時候不扎嘴，也非常容易入味哦。
第二步，將花椒、幹紅椒、茴香、薑片、鹽、香葉、八角都放在鍋中的冷水裡，大火燒開，這樣便於把調料中的香味煮出來。
第三步，等水開以後，再把洗淨的毛豆放進去煮，這裡需要注意的是一定要等水開後才放毛豆哦，這樣煮的毛豆顏色才會好看。
第四步，接下來往鍋裡滴兩滴食用油，這樣可以讓毛豆煮出來的顏色更加翠綠，更加的誘人，再把鹽放進去了，鹽的多少根據個人的口感來定。開中小火煮15分鐘左右，美味的香辣毛豆就做好啦！
重點來啦！放毛豆後千萬不要蓋鍋蓋煮，如果蓋上鍋蓋，就會把毛豆的綠皮燜煮成黃色！當然要是喜歡吃軟一點的，就可以蓋上鍋蓋哦，只是顏色就不會那麼完美了。這裡還需要注意的是在毛豆煮好後要儘快的撈出來，要是一直在熱水中浸泡，毛豆也會變得黃黃的哦。
親，美味的香辣毛豆的做法我說完了，你學會了嗎？