如何切洋蔥才不會流淚?飯店大廚分享「3個」小竅門,輕鬆搞定

2020-12-14 聰兒美食家

我們平時在家裡面吃飯的時候也是需要用的各種不同的蔬菜，不同的蔬菜，可以做出各種不同的菜品，洋蔥在我們家庭中也是非常普通的一種蔬菜之一，這個蔬菜它的營養價值可是非常高的，而且吃起來的口感也是非常好吃，既可以生吃也可以炒熟了，再吃味道都是比較美味~

洋蔥雖然口感非常好吃，但是也有著一些弊端，我相信我們大家都遇到過這樣的問題，那就是在切洋蔥的時候總會讓人望而卻步，沒切幾下就會被洋蔥的味道給嗆到流眼淚，是因為洋蔥中含有一種叫做蒜氨酸酶的物質，這個物質被切開之後會揮發出來，接觸到眼睛就會流眼淚~

其實我每次在做飯的時候，最討厭的就是切洋蔥，那麼如何切洋蔥才不會流眼淚？我相信這說出了許多人的心聲，今天就帶大家來揭曉這個秘密，飯店大家分享三個小竅門，輕鬆就都能夠搞定，切洋蔥不流淚的情況~

第1個小竅門，我們在煎熬中的時候，可以先盛上半盆清水，接下來把洋蔥放在這個水中來切，洋蔥中的物質無法穿透清水，這樣就不會接觸到我們的眼睛，所以就不會刺激眼睛，也不會出現流淚的情況~

第2個竅門，我們先把洋蔥放在冰箱裡面冷藏10分鐘左右的時間，然後再拿出來切，這時候我們會發現就不會太嗆眼睛了，因為洋蔥在冰箱冷藏的時候，裡面的那個物質被冷凍了，在切的時候還沒有揮發出來，就不會嗆眼睛~

第3個小竅門，我們在切洋蔥的時候，可以吃一顆口香糖，原理就是眼睛的眼臉和鼻梁的連接有小孔，鼻梁和咽喉是相通的，可以用來排出多餘的眼淚，這樣在切洋蔥的時候，就不會出現嗆眼淚的感覺，大家在家裡面切洋蔥的時候，可以試一下這三個小竅門，非常實用~

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