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老字號手工湯糰炙手可熱 鮮肉蟹粉蛋黃肉鬆哪款你最愛?
東方網記者柏可林2月15日報導：元宵節將至，手工湯糰再度成為上海市民飯桌上的主角。隨著正月十五的臨近，老字號王家沙點心店又排起了長隊，傳統的手工鮮肉湯糰、蟹粉湯糰和黑洋酥湯糰最受上海市民歡迎，去年推出的蛋黃肉鬆等新口味湯糰再度登場，大有成為「網紅」產品的勢頭。
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上海老字號為何能長紅70年?中國首部財經美食紀錄片《尋味·王家沙...
東方網記者程琦8月29日報導:由上海電視臺紀實頻道與老字號王家沙聯袂打造的中國首部財經美食紀錄片《尋味·王家沙》於近日殺青。東方網記者獲悉，該片將於8月31日晚22點在上海電視臺紀實頻道上映。王家沙點心店初創於1945年，是上海老百姓最為喜愛的美食品牌之一，迄今已有七十餘年的歷史。舊時王家沙點心之所以出名，是因為膾炙人口的「四大名旦」經久不衰，即鮮香滷多的鮮肉生煎，鮮嫩味美的蝦肉餛飩，酥香可口的豆沙酥餅和香脆松透的兩面黃，在業內享有盛譽。
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紀錄片《尋味·王家沙》:老字號也可以是"網紅"
原標題：75年的老字號，也可以是「網紅」 晨報記者 殷 茵 春節的蛋黃肉鬆八寶飯、清明節的馬蘭頭青團、中秋節的榨菜鮮肉月餅……每到傳統佳節，南京西路805號的王家沙門前總是排起長龍，這家中華傳統老字號不知何時起，已經成了「網紅」點心的代名詞。
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老字號湯圓排隊買-鹹湯圓 鹹雞 老字號 王家沙 論戰...
無論是鮮肉湯圓、蟹粉湯圓，還是芝麻湯圓、豆沙湯圓，鹹甜之爭似乎在此時失效，兩者均有無數擁躉，用足夠的耐心買回去，回憶小時候的味道。 儘管湯圓已是一年四季都有供應的常規點心品種，但臨近元宵，到老字號點心店排隊購買幾盒手工湯圓，已是上海人家的生活「儀式感」。
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揭秘上海人最愛的「小鮮肉」是怎麼誕生的-鮮肉,月餅,蟹粉,悅,上海...
手工月餅進入「非遺」除了前店後廠的傳統作坊模式，上海的一些鮮肉月餅老字號如今將生產基地遷移到了周邊地區。位於江蘇丹陽的悅來芳月餅工廠，工人正在密鑼緊鼓地做著鮮肉月餅。每天9000個鮮肉月餅源源不斷地運往上海。
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老字號湯圓排隊買
圖說：王家沙的排隊人員達到最高峰 張鈺芸攝新民晚報訊（記者 張鈺芸）明天就是元宵佳節，王家沙、美新點心店、新雅粵菜館等老字號店鋪前，排隊買湯圓的隊伍已經到了最高峰。無論是鮮肉湯圓、蟹粉湯圓，還是芝麻湯圓、豆沙湯圓，鹹甜之爭似乎在此時失效，兩者均有無數擁躉，用足夠的耐心買回去，回憶小時候的味道。儘管湯圓已是一年四季都有供應的常規點心品種，但臨近元宵，到老字號點心店排隊購買幾盒手工湯圓，已是上海人家的生活「儀式感」。
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上海特產:最近很火的青團到底有多好吃?如何選購?
清明前後吃青團的氛圍，在上海明顯要濃重一些。幾乎每個上海人心裡頭都有一份好吃的青團老字號清單，比如首創鹹蛋肉鬆青團的網紅青團老字號杏花樓、傳統口味的王家沙和沈大成，還有尤以鮮肉月餅出名的光明邨等等。蛋黃肉鬆青團：杏花樓：最為經典，溼軟鹹香沈大成：鹹甜適中，不油膩王家沙：相對油膩，爆油這個
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上海美食——不容錯過的老字號鮮肉月餅
光明邨大酒店，平時排隊買熟食，中秋排隊買鮮肉月餅，365天都是大排長龍。光明邨的鮮肉月餅賣相併不那麼出挑，樣子也沒泰康豐滿，但是極為好吃！皮很薄肉很多並且帶著汁水。據說，這是因為和別人家不同的做法——它是煎出來的，並非烤箱出爐。
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上海青團市場提前啟動 網紅青團又上市了
和許多老字號節令美食大多由中老年顧客購買不同，記者發現，年年變著出「網紅」的青團，年輕人購買得特別多。 繼前些年爆紅的鹹蛋黃肉鬆青團、醃篤鮮青團等口味外，今年又有一批預備「網紅」手工青團在準備接受市場檢驗了！ 「五層」青團強勢出擊 前些年，新雅推出了能鎖住湯汁的「醃篤鮮青團」，名震上海青團市場。
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靜安王家沙"四大名旦" 多年未變的上海味道
沈家阿婆是1945年出生的，那一年，上海灘開出一爿點心店，叫王家厙（念she）。香鮮滷多的鮮肉生煎，鮮嫩味美的蝦肉餛飩，酥香可口的豆沙酥餅，香脆松透的兩面黃，王家厙靠這「四大名旦」在上海灘立穩了腳跟。聽說此後，「王家厙」也改名叫了「王家沙」。每天早上麵包機「叮」的一聲，烘熱的麵包片跳出來的那一刻，沈家阿婆腦海裡浮現的畫面卻是，王家沙的師傅嫻熟地轉著做生煎的鐵鍋，生煎底部的皮子差一點就焦黃了，那個香氣已經不可抑制地冒出來。
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上海豫園內老字號寧波湯圓店日銷5萬隻
吃湯糰是滬上市民傳統的習俗，隨著農曆正月十五元宵節臨近，這兩天豫園內老字號寧波湯圓店日平均銷售量已達5萬隻，而上海老字號王家沙、美新湯糰店內也已排起了長龍，手工「現做現賣」的湯糰和湯糰餡料供不應求，銷量大增。 隨著元宵臨近，滬上一些老字號的湯糰店也引起了市民們的追捧。
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"醃篤鮮青團"開賣 南京東路商圈兩大老字號"PK"正酣
這兩天，南京東路上老字號——新雅粵菜館今年推出的新品「醃篤鮮青團」開賣，引來不少食客排隊嘗鮮。昨天上午11點多，記者在新雅粵菜館門口看到，點心售賣窗口前已經拉起了排隊的「紅線」，儘管風很大，但購買的隊伍蜿蜒約20米，隊伍中既有上了年紀的阿姨爺叔，也有背著雙肩包的年輕遊客。排在前面的一位上海阿姨告訴記者，自己排了一個多小時才買到。
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上海紀錄片《尋味·王家沙》將播,看中華老字號用匠心精神、商業...
即將於本月31日晚10點登陸上海廣播電視臺紀實人文頻道的《尋味·王家沙》 ，便以傲立美食江湖七十多年的王家沙為樣本，展開一番生動趣味的「調研」。今天一早，距離紀錄片播出還有60小時的檔口，節目主創團隊與鏡頭中的「王家沙人」，齊聚位於南京西路上的王家沙總店二樓，提前「劇透」精彩細節。
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鮮肉月餅:那一口上海中秋的味道
鮮肉月餅講究現做現吃，走在街頭巷尾，遠遠就能聞到香味，排隊好不容易買上一個，一口咬下去，酥脆麵皮稍碰即碎，鬆軟粉面又帶著韌性，豐腴的肉汁肉粒慢慢滲到舌尖，油香肉滑，實在過癮。 上海有一眾鮮肉月餅擁躉，光明邨、王家沙，德興麵館、老大昌等餐廳的門口，常年都會大排長龍。而其中，泰康和真老大房，無疑是上海鮮肉月餅的兩大標杆。
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...熱銷趨勢或延至中秋後-鮮肉 月餅 王家沙 營銷額 蟹粉 總店 第...
東方網9月9日消息：據《勞動報》報導，昨天又逢中秋，滬上一隻只鮮肉月餅進入銷售的最後衝刺。記者採訪獲悉，受市場抑制三公消費影響，主打大眾消費的鮮肉月餅成為今年上海中秋市場上的唯一主角。參與競爭的商家越來越多，消費者的熱情更高。
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上海點心狀元,王家沙點心
王家沙點心店初創於1945年。創始人姚氏經營很有辦法，他在用料上就規定：雞肉必須是當日活殺的草雞，蝦仁必須用活的河蝦，豬肉必須用剛宰的豬腿精肉。走進王家沙點心店，如同走進了一個透明的大廚房，糕團區、湯糰區……幾乎每個操作區都能看到師傅們嫻熟的技藝表演，手工製作，現做現賣，確保食品滋味純正，口感新鮮。王家沙堅持以上海本幫點心為主，又結合了江南點心風味求變出新，博採眾長，自成一格。
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2017魔都16種網紅青團評測: 麻辣火鍋 蛋黃肉鬆 羅森 榴槤 醃篤鮮...
鹹蛋黃肉鬆芯子沒有杏花樓那麼油，鹹蛋黃和肉鬆糅合在一起，口感比較粉~王家沙地址：南京西路805號(近石門一路)人均：39元沈大成已經屬於上海的百年老字號了，除了招牌產品條頭糕、雙釀團等，還有一些時令糕點，比如青團啦。
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上海老字號名小吃系列(上)
最近有朋友來上海，想為他推薦上海的特色小吃點心，腦海中一下子就想到了很多老字號，比如沈大成、王家沙、光明邨cūn、功德林、大壺春、小紹興等，還有像新長發這樣賣特色慄子的、凱司令的慄子蛋糕等等，數不勝數。這些點心小吃製作工藝都比較複雜，傳承著上海的匠心，精緻而又令人難忘。
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「點心狀元」王家沙 | 為做一個好吃的艾葉青團,包了一座山……
青團麵皮很清香，能看得見艾葉清明前夕，各家賣糕點的老字號都為自己的青團吆喝了起來。一覽眾青團的周到君，提起王家沙青團，還是忍不住向其他人安利：麵皮很清香，能看得見艾葉！總店負責人介紹，目前銷量最多的是經典的艾葉細沙青團，其次是馬蘭頭青團和蛋黃肉鬆青團。其中，馬蘭頭青團是王家沙最先開始做的一款鹹口青團，到現在已經做了20多年，成為了王家沙的特色產品。它將細碎的野菜和豆腐乾、松仁混合在一起，吃起來有春天獨特的清新。
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...牛蛙,新雅,鮮肉,口味,老字號,酸菜,黃任康,申城,-上海頻道-東方網
儘管距離中秋節還有近兩個月，但申城各路商家已早早打響「月餅戰」。記者近日在市場上走訪看到，除了傳統熱銷的鮮肉月餅之外，今年的新口味月餅有增無減。「新口味」主要由一些「老字號」帶頭推出。往年，這些商家一般只推一種試探市場，今年則一出手就是三款新口味，期望用創新迎接市場挑戰。 「新口味」可以湊成一桌菜 滬上「老字號」第一食品商店的月餅售賣處，這幾天月餅消費的客流量還沒有爆發。