提到標配這個問題，不知道朋友們都想說點什麼，有些人會說各種各樣的工具，還有人表示就是手機裡面的種種軟體，其實要讓阿飛來說，熬夜應該算是年輕人的標配，即使不是每天都熬夜，但卻是隔三差五就要來一次的存在，這個時候如果有份夜宵陪伴，無論加班還是刷劇，都會覺得相當的舒適，但要說阿飛最喜歡吃的夜宵，不是各種清淡鮮香的美食，而是酸辣開胃提神的食物，而酸辣粉這種簡單易料理的小吃，無疑是不錯的選擇，想想就忍不住流口水。
愛吃酸辣粉的人並不少，但無論什麼時候食用，都是外賣或者附近的快餐店，其實這種美食，自己親手料理出來，可是別有一番風味的，做法也不是那麼的複雜，輕鬆幾步就能做出美味，具體應該如何烹飪，阿飛這就分步做出來。
要想做出好吃的酸辣粉，底料的搭配相當關鍵，將切好的香蔥、香菜和蒜末放到碗中，淋入少許的辣椒油和老乾媽辣椒醬，很多人問需不需要拌勻，並沒有那個必要，放在碗中待用就行了。
辣椒油應該算是酸辣粉的靈魂所在，根據自己的生活習慣，選擇需要用到的辣椒粉，製作出來香辣、微辣、麻辣甚至特辣的辣椒油，可以適當的多做些，放在冰箱當中隨時享用。
煮紅薯粉應該是個比較複雜的過程，選擇偏細的紅薯粉，等到鍋中水沸後，倒入紅薯粉條，沸騰之後點三四次冷水，有點類似於煮餃子的過程，等到紅薯粉條能夠用筷子輕鬆夾斷之時，迅速撈出就行了。
在準備好的底料當中，倒入三勺煮紅薯粉的湯汁，如果想要喝掉，就要多放點底湯，然後把紅薯粉條倒進去拌勻，不需要過冷水，只要紅薯粉條的量不是太多，吃起來就特別美味。
最後可以點綴少許的香菜葉、香蔥碎和油炸花生豆，拌勻即可食用，無論中午吃還是當作夜宵，都是很不錯的選擇，想想那美妙的酸辣味道，阿飛就忍不住流口水，不知道你學會料理方法沒有？