天氣這麼熱，趕快來做一碗簡單的冷麵吧！
最近因天氣相當炎熱（因為小編是沿海城市，將近快40度的高溫，只要出去一會兒就會變成哈士奇- -！），相信每當用餐時，不少人就想來份涼麵或是冷麵。廢話不多說，小編今天就來介紹一下這道冷麵食譜的冷湯做法，小編是參考了網上某位大神的一個教程，但為了更加的開胃，小編則在面上多添加了泡菜，其口感頗受老婆和女兒的喜愛，有興趣的網友可以參考看看咯，試著去學會做～別忘記學會之後來找小編分享勝利果實哦！
所需要用到的食材：
1.烏龍麵（麵條看個人喜好，我喜歡用贊岐烏龍麵極熟凍面，只要煮開就可，相當方便省時，麵條口感也很Q彈。但缺點是，不易吸附冷湯汁，吃起來味道會更為清淡。*如果說食材超市買不到，可以某寶- -）
2.韓式泡菜一碟（若使用黃金泡菜，風味會更獨特。由於家中的黃金泡菜已用完，我用韓式泡菜取代。）
3.小黃瓜絲一小碟。
4.水煮蛋一顆（圖中使用茶葉蛋）。
5.海苔絲一碟。
6.日式昆布醬油。
7.糯米醋（圖中使用味醂）。
8.蒜頭2粒。
9.姜一小塊。
10.糖。
11.鹽。
12.冷開水。
13.冰水（或用冷開水+冰塊）。
以下是具體的做法：
步驟一：將蒜頭磨成蒜泥，姜剁碎成姜細末，備用。
步驟二：取一大碗，倒入2碗的冷開水＋日式昆布醬油2湯匙＋糯米醋2湯匙＋糖1茶匙，再加入步驟1的蒜泥，以及少許的姜細末，拌勻。再放入冰箱，冷藏至少30分鐘。
步驟三：煮鍋滾水，放入鹽1茶匙，拌勻，下麵條煮熟後撈起，再將麵條馬上放入一大碗的冷水中，泡涼，撈起瀝乾，備用。
步驟四：將撈起瀝乾的麵條倒入盤中，淋上適量步驟二的和風冷湯，擺上半顆水煮蛋（圖中使用茶葉蛋）、小黃瓜絲、韓式泡菜（若使用黃金泡菜，風味會更獨特），最後灑上海苔絲與芝麻，完成。
步驟五：冷麵特寫。消暑爽口的一餐哦！
小編厚著臉皮自作主張的給自己打個分吧，色香味這麼一看的話覺得都還挺OK的，以滿分100來計分的話，90分應該是挺中肯又謙虛的一個分數吧！哈哈~
小編有話說：其實對於做菜這種事，最重要其實並不是技巧，或說是熟練的刀工，而是很多人都忽視掉的，持之以恆的態度與堅韌的毅力，以及最重要的一點，便是對食物的熱愛！沒有誰一生下來就是大廚，每個人在學會一件事情之前，你作為看客是完全不知道他取得的成功，究竟是失敗了多少次才做到的，同樣的小編亦是如此，哈哈哈...但是在你付出相應的辛勞和汗水學會了之後，一道你用愛做出的美味放在家人面前，被吃光光的那種滿足感，別提有多麼的美好了！~~如果你認為小編寫的教程對你有助益的話，別忘分享給更多有需要的人哦！~