日本壽司之神小野二郎,連續75年做手握壽司,食客:就好這一口!

據說世界上最聰明的人是猶太人，可猶太人的成功並不是依靠著先天的聰明，而是後天的努力。

在許多人看來，一個人的成功，是憑藉著先天的聰明還是後天的努力？大部分情況下分為這幾種情況：

1）如果你想拼天賦，就得先找到自己的天賦。

2）在找到天賦後，就得繼續努力，才能把天賦的價值發揮到最大。

3）後天的努力，需要重複的練習。

在日本東京銀座就有這樣一家壽司店，其創始人小野二郎通過後天的努力把產品的價值發揮到極致，把門店打造成超級產品，並獲得米其林三星級的榮譽（雖然因為門店很難預約被米其林摘星）那麼，小野二郎是如何打造出超級產品的？

也許，在紀錄片《壽司之神》中，我們能夠找到答案，那就是專注於產品，極致和小野二郎對壽司的熱愛，從而造就超級產品，今天這篇文章我就帶大家一起去探索小野二郎打造超級產品的四大秘訣。

超級產品：極致

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把產品做到極致

獨一無二的產品，完美的用餐體驗，是小野二郎造就超級產品的關鍵。

然而，之所以能夠做到這些都是因為小野二郎對細節近乎苛刻的追求。

小野二郎非常注重細節，在每個環節都力求做到極致。其中包括餐具的擺放、茶具的位置、配菜箱都得按照他的要求進行。

例如，製作芥末只選擇野生山葵，用特定的力度和速度研磨出一定的數量，配菜箱是專門定製的，高檔奢華。生薑片必須經過醃製讓其變得具備酸味和辛辣才能被端上餐桌。至於餐具都是請名家製作，小野二郎本人也會親自參與到設計餐具的環節當中，就連布簾都會根據季節進行定期更換。

做壽司最難的部分並不是製作壽司，而是準備食材。

食材決定了壽司的美味程度，因此，小野二郎在選購食材方面更是親自挑選，注重品質，無視價格是小野二郎做出完美壽司的關鍵。

從細節著手，追求完美，是打造超級產品的秘訣。

看著這樣的小野二郎，不經讓人想起同樣追求完美的賈伯斯。

賈伯斯從小受到關於如何打造好產品的理念，在細節方面更是不斷追求完美，用最好的配件，追求漂亮的外觀設計和讓用戶驚豔的功能，讓他造就了iPhone這款超級產品，帶領蘋果企業成為業內巨頭。

賈伯斯曾說過，iPhone在五年內不可能被超越，其中原因在於他將產品做到極致，顛覆市場的產品空前絕後，自然很難被超越。

如果企業在創新產品之前，能夠有著像小野二郎、賈伯斯這樣追求極致的精神，還怕打造不出超級產品？

超級產品：用戶

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以用戶為中心的完美體驗

每天，小野二郎都會提前到店安排客人的座位，把顧客按照性別、年齡、調整好位置。這樣，在上壽司的時候，廚師就能夠記住男女的順序，從而捏出分量不同的壽司，這樣才不會打亂客人吃壽司的節奏。

在小野二郎壽司店內有一個奇怪的規定，那就是做好的壽司必須立即食用，那時的壽司溫度接近人的體溫，口感最佳。在小野二郎眼裡，壽司擺放的時間不能超過三秒，因為那樣會讓壽司的溫度發生變化，從而影響到口感。

因此，在小野二郎壽司店吃飯要全神貫注，一絲不苟，要是稍微慢點，就會受到小野二郎的眼神秒殺.....不少食客對此表示壓力很大。但這並不影響，食客對壽司的喜愛。

小野二郎不斷改進自己的壽司技術，甚至創新出獨特的上菜順序，目的就是為了讓壽司的美味達到極致：第一道菜是經典壽司，例如，三文魚、比目魚；第二道菜則是根據時令海鮮進行上菜，最後一道菜來自傳統菜式。每一道菜都能讓食客品嘗到小野二郎對壽司的用心。

每次食客享用完壽司離店時，小野二郎和長子都會在門口鞠躬，送客人離開。

看到食客享受到美味的壽司心滿意足的離開，是小野二郎的創新動力。

超級產品：創新

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保持創新，永不滿足

為了給客人提供更好的壽司，除了在細節上追求極致外，小野二郎的壽司技藝也不斷的進步，力求做出最完美的產品。

舉個例子，普通的章魚壽司吃起來非常難吃，口感像橡膠輪胎一樣難以下咽，經過小野二郎的特殊處理，立馬讓章魚壽司變得鮮嫩可口。

這離不開他在壽司這款產品方面的鑽研，才想到給章魚按摩三十分鐘讓章魚的肉質變得柔軟並散發出香味。

小野二郎說：」自己雖然已經工作十幾年了，卻從來沒有對自己做的壽司感到滿意，還需要繼續努力，向前看，超越自己，不斷超越，追求完美，才能達到巔峰，我一直在努力著，卻不知道巔峰在哪兒。「

正是這份堅持，讓小野二郎打造出屬於自己的超級產品，成為全日本最難預約的壽司店。

超級產品：專注

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對壽司的專注和熱愛

一款產品做到80分的成績，可能跟錢有關，但要是能夠做到100分，那一定跟熱愛有關。

小野二郎對壽司的專注和熱愛達到讓人震驚的地步。

在沒生病前，小野二郎堅持五點出門，十點回家，連續75年只做手握壽司，為了讓壽司更美味很早就開始保養雙手，天天戴著手套，就連睡覺都不曾摘下，目的就是為了讓手不長皺紋，捏出來的米飯更加細膩。

我想很多人選擇小野二郎的壽司店，不僅僅是為了品嘗美味，同時也是去感受小野二郎追求極致，打造超級產品的精神，很多時候，無論是工作還是自己做產品，都必須全心投入，必須熱愛它，千萬不要有怨言，因為這是你自己所選擇的，窮極一生提升技能，這就是打造超級產品的秘訣，也成為別人選擇你的關鍵。