很喜歡吃茶餐廳美食。
港式茶餐廳的標配是：1杯凍鴛鴦，1份腊味煲仔飯，1份蝦仁跑蛋，最多再加個燒味拼盤。以前在老家沒吃過港式茶餐廳，就是在香港電影或TVB電視劇裡看過他們吃燒鵝、烤鴨、叉燒、燒肉，一盤米飯放幾塊烤鴨，兩根蔬菜，每次看完口水都流下來。
後來去吃了正宗的茶餐廳，很喜歡咖喱魚丸和咖喱牛雜，主食就是蝦餃和菠蘿包，第一次吃餐蛋面覺得特別好吃，方便麵+午餐肉+煎蛋，之前吃泡麵為什麼不加點料呢，也有些人覺得茶餐廳裡的吃的都是小吃，蝦餃、牛雜、餐蛋面、菠蘿包、幹炒牛河、奶茶好像都是路邊攤小吃。
茶餐廳，是一種起源於香港的快餐，香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播。
香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳美食多樣化、上菜速度的快捷、價格最低吸引食客。
今天做煲仔飯和滑蛋蝦仁，懶人家庭版，簡單省錢，可以多加肉，呵呵……
蝦仁滑蛋：
1. 三個雞蛋打散，加點鹽、清酒攪拌一下。2斤活基圍蝦剝皮去蝦線，加點鹽清洗乾淨。
2. 蝦仁要醃製一下，醃製前把水分擦乾，加鹽、清酒、胡椒粉、蛋清，澱粉，抓勻醃製半小時。
3. 熱鍋冷油下雞蛋液，調到中小火，用鏟子輕推蛋液，要推5分鐘左右，中途把焯水的蝦仁倒進去繼續推，直到蛋液成半凝固狀態，淋點小蔥和麻油出鍋。
買不到活蝦就用冷凍蝦仁吧，但是肯定沒有活蝦好吃，冷凍蝦仁醃製時間也要長一點。
牛肉煲仔飯：
1. 半根臘腸切碎，切的越碎越好，和泰國香米一起放入電壓力鍋，壓10分鐘，電壓力鍋可以把臘腸的腊味徹底釋放出來，泰國大米會把味道全部吸收，米飯即有彈性又軟。
2. 廣東菜心焯水30秒，撈出過涼水，控幹水分備用，雞蛋熱鍋冷油單面煎成太陽蛋，或者放入烤箱烤5分鐘左右，烤的雞蛋顏色特別好看。
3. 牛肉餡一坨醃製一下，拍成肉餅個雞蛋一起放入烤箱烤5分鐘（用平底鍋煎成8分熟也可以）。
4. 準備一個砂鍋裡面刷點麻油，把高壓鍋燜熟的臘腸飯倒入砂鍋裡，加點老抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，依次放上太陽蛋，牛肉餅，把菜心擺在邊上，最後把砂鍋放在煤氣上，小火加熱5分鐘即可，米飯最下面會出現一層鍋巴，超級香。
半小時搞定了。
終於可以吃到柔軟的煲仔飯了。
超級香。
明天吃啥？