陝西人引以為傲的麵食，在國內其實是排不上號的？這個殘酷的事實，估計是陝西人接受不了的。的確，事實就是，陝西是中國麵食大省，卻沒有一樣麵食入選中國10大麵食。
中國10大麵食的這個說法可能來源於中國十大麵條，這個評選是在2013年6月舉行的，由中國商務部 、中國飯店協會等舉辦的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上評選出了「中國十大麵條」。
據說，中國飯店文化節是全國餐飲業的「奧斯卡」，美、日、韓等國和中國32個省市的代表參加了此次活動。參與評選的中國企業不下3000家，參選的麵條不下500種。
最後評選出來的中國十大麵條為：蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面和鎮江鍋蓋面。
看到這裡，很多陝西人或者熟悉陝西的朋友一定會憤憤不平了，為什麼作為「麵食之都」和「碳水化合物之城」的西安、陝西，居然榜上無名呢？
我們來看一下這一次「中國十大麵條」的評判標準，中國飯店協會副秘書長金勇稱：
由於區域的關係，不是每種面都被全國人知曉，有的地方的人可能沒聽說過奧灶面、鍋蓋面、片兒川，但是奧灶面是江蘇的非物質文化遺產，鍋蓋面被稱為鎮江三怪之一，片兒川是杭州人都知道的。
重點是：除了面好，還要有好的企業承載才能入選。
也就是說，在這一次的評選當中，其實是企業在背後較勁，陝西麵食一直都缺乏領頭羊的企業，更沒有走出去打響自己的品牌，在這樣的評選當中，企業的實力不如人可能是最直接的原因。
確實，相比起蘭州蘭面這樣全國知名的品牌來，陝西麵食的品牌和知名度確實是太弱了，即使是陝西的麵食種類再多，在全國還是沒多少人知道，這個和陝西本地企業實力有限走不出去有關，也和陝西人不愛宣傳自己更有關係，即使是網友再憤怒，也這是現實情況。
陝西麵食為什麼沒有一樣麵食入選中國10大麵食？看看網友們的評論也能知曉一二：
網友「獨行」：陝西的麵食沒有走出去！名頭基本都在省內！我在北京十幾年就沒見過幾個陝西麵館，相反的蘭州拉麵山西刀削麵河南燴麵新疆拉條子真的好多！陝西人不喜歡離家，在外打工的陝西人很少的尤其是關中人，而陝西的麵食文化卻恰恰在關中！
網友「閒人」：陝西的麵食為什麼在十大面中沒有身影？宣傳是一個方面，但更重要的是陝西無法推選出一個能讓陝西人都信服的代表麵食，因為太多了！
網友「西遊」：原因有三：一、評選標準問題；二、陝西麵條自身的發展狀態和政策導向問題；三、大眾對陝西飲食特色認知的誤區和盲區。
看來，陝西的麵食正如陝西的優勢資源比如其他的旅遊、文化一樣，東西再好，也要讓人知道，學會吆喝哈。
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