哈爾濱紅腸的歐洲血統

2021-01-10 騰訊網

帶有俄式風情的哈爾濱紅腸,以其做法與獨特的味道,一直佔領著熟食市場的一席之地。「哈肉聯廠」經過一百多年的經營,早已馳名中外。實際上,哈爾濱紅腸是從俄羅斯引進中國的,它的真正誕生地是歐洲東北部的一個小國家——立陶宛。

這個歐洲國家的首都有多個名字

提到立陶宛就不得不講它的首都,也是最大的城市——維爾紐斯。這是一個神奇的地方,據維爾紐斯大學圖書館記載,維爾紐斯有多種語言的名字:Widaw(德語)、Vilna(義大利語)、Wilenski(立陶宛語)、Wilna(波蘭語)、Vilne(法語)、Vilna(拉丁語)……

在這張1696年的立陶宛地圖上,維爾紐斯的名字寫了一堆

可能你已經猜到了,是因為經歷了無數陌生人的入侵,這座城市才會有這麼多種語言的名字。作為一個首都,它的大多數時光都在戰爭和外國佔領期中度過。這些遭遇都讓維爾紐斯具有邊疆的特質,因此很少有人把維爾紐斯本身設想為一個目的地,在此逗留的人也不會把它當作目的地——正相反,人們把這裡視為一個通道,一個可以通往其他目的地的地方,換句話說,它是一個入口。遊客在維爾紐斯的逗留是短暫而無意的,這種特點塑造了外國人對這個地方的認知方式。雖然作者曾使用外國人作為這座城市的講述者,但《維爾紐斯傳》並不怎麼試圖改變這一觀念,而是去揭示另外的一面。在維爾紐斯的外國人更像是掠食者,在歐洲歷史這場盛宴中,他們把維爾紐斯看成並且想像成是幾粒殘渣剩飯,他們在這裡的體驗也經常告訴他們確實如此。雖然外國人的意見往往使維爾紐斯遭到邊緣化,但他們的敘述往往是在不知不覺中將歐洲的思想和實踐置於當地歷史的核心位置。

這裡充滿著歐式浪漫

除了地理位置卓越,其介於海洋性與大陸性之間的氣候環境、豐富的森林資源和良好的生態環境都吸引著來自世界各地的人。蜿蜒的街道和小巷,神秘交錯在一起的庭院,宗教建築的尖頂和建築上迷人的灰墁裝飾,這一切都在講述著立陶宛人、波蘭人、白俄羅斯人、猶太人和韃靼人曾有過的那些纏綿糾結的故事,他們管維爾紐斯叫作「家」。這裡包含著多種文化的浪漫,穹頂、塔尖,從巴洛克的金碧輝煌到哥特的神秘獨特,都在這裡融合起來。因此,了解這座城市無異於一場跨境旅行,要去探索未知的土地,探訪眾多的異鄉。

維爾紐斯的一處波蘭—立陶宛風格的天主教堂。老城裡有許許多多的教堂,包括天主教教堂、東正教教堂、基督教新教教堂以及猶太會堂等等

姚明的靈魂愛豆,一個人就是一部歐洲籃球史

如果你不了解維爾紐斯,只要你喜歡NBA,一定聽說過出生於立陶宛的「歐洲籃球之王」薩博尼斯。姚明人生中最大的偶像就是薩博尼斯,甚至連他打球的風格都有所傳承。其實,八九十年代的薩博尼斯影響到的可不止姚明一個人,他甚至可以說是同時期整個歐洲籃球的偶像。

薩博尼斯、姚明接受採訪

籃球界流傳著這樣一個梗,1992年奧運會,美國男籃夢之隊緊急組建,那些驕傲的NBA巨星之所以放棄度假來到巴塞隆納,就是因為薩博尼斯,他的存在逼出了最強喬丹和他的夢之隊。都說歐洲的籃球不強,可是薩博尼斯就是一個例外,他是一位讓整個美職籃都認真對待的歐洲球員。

有關立陶宛、維爾紐斯的故事就講到這裡了。維爾紐斯並不像小販那樣大喊大叫或吹噓自己的優點——它只會引領一個思想開明的旅行者前去發現。

簡介:從14世紀傳奇的發端直到21世紀,本書通過作者作為維爾紐斯本地人和其他富有洞察力的外國訪客多視角介紹立陶宛首都的歷史。除了運用傳統的歷史調查手段,參考大量的資料外,本書的特別之處在於大量引用了多層面旅行者的記憶——從文學巨匠(如作家陀思妥耶夫斯基、奧斯特洛夫斯基、託爾斯泰、司湯達、巴赫金和布羅斯基)到政治人物(如德國將軍魯登道夫、拿破崙皇帝和亞歷山大大帝),再到同樣引人注目卻被遺忘的歷史小人物。作者將他們的信件、日記、話語和反思編織成一個引人入勝的故事,展示了對立陶宛、波蘭、俄羅斯和德國的身份認同的深刻理解,以及它在歐洲猶太文化中的中心地位。這本書是一個名副其實的鏡廳,它展示了維爾紐斯的光輝景象,也為歐洲打開了一扇非凡的窗戶。

——可以在這裡看到我們的新書喔(

相關焦點

  • 不一樣的味道——非常出名的哈爾濱紅腸到底什麼味道?
    哈爾濱不但一年四季風景迷人,這裡的副食品更是名揚海內外,來這裡旅遊,遊客們都不約而同地大包小裹往回帶哈爾濱紅腸,給異地的親戚朋友嘗嘗,那情景,讓哈爾濱感覺非常自豪。紅腸是哈爾濱最具特色的菜餚了,紅腸原本是來自俄羅斯,最經典的就是「裡道斯」風味的。紅腸是用大興安嶺的老果木燻制而成的,因此它除了肉香還會散發著一股濃鬱的果木香。
  • 哈爾濱當地人到底最愛哪個紅腸?
    哈爾濱紅腸,可以說是哈爾濱的最大特色的美食之一,已經有近百年的歷史。外地來旅遊的朋友,幾乎都會選擇哈爾濱紅腸作為伴手禮。哈爾濱紅腸現在種類繁多,口感各異。我們先來說說,最早的哈爾濱紅腸品牌,哈肉聯紅腸。這也是哈爾濱最具代表性的紅腸品牌。作為黑龍江省非物質文化遺產,也是哈爾濱紅腸的鼻祖。
  • 這時候可買點哈爾濱紅腸放冰箱儲存備過年
    哈爾濱紅腸不怕凍,放冰箱裡冷凍儲存沒問題!哈爾濱最為有名的歐洲風味食品,排在首位的美味食品是紅腸,國內獨有,味道獨特,具有百年之歷史。哈爾濱紅腸的幾大品牌包括肉聯、秋林、商委、馬迭爾、友誼宮等。另外一點是,紅腸分為普通與兒童略有不同,兒童腸略一點點的乾巴、硬,是裡面純肉瘦缺少肥肉丁的緣故,口感比照普通紅腸略差一點點。這幾大家紅腸中,味道最好的,我認為是商委的,平常也不易買到,且獨此一家無分店、地點偏!遇上過節,人滿為患排長隊!
  • 哪個是正宗哈爾濱紅腸 百年金字招牌亟待擦亮
    1913年,第一根紅腸在哈爾濱誕生,也將紅腸這一特色食品與這座城市相連。如今歷經百年的歷史,對於哈爾濱來說,紅腸已經超越了食品的概念,作為城市的符號融入歷史的進程中,更與太陽島、冰燈、中央大街齊名,成為哈爾濱的名片和金字招牌。然而近年來,由於哈爾濱紅腸市場一直沒有準入標準,而頻頻遭遇冒名,不但聲譽受損,更讓城市的金字招牌蒙灰。
  • 哈爾濱的味道——大列巴+紅腸,一個麵包重4斤比鍋蓋大,堪稱一絕
    被譽為天鵝項下的明珠——哈爾濱,冰雪是她的靚麗名片,歐式建築風格是她多彩的風情。所以,又被譽為是"冰城"、"東方小巴黎"。那麼,你知道有種哈爾濱的味道是什麼嗎?我告訴你那就是大列巴+裡道斯紅腸啊!在哈爾濱一提大列巴,可謂家喻戶曉。大列巴是俄羅斯大麵包的俗稱(列巴是俄語麵包的音譯),是哈爾濱秋林公司經營的特色產品。
  • 黑龍江哈爾濱旅遊特產小吃美食推薦之:哈爾濱紅腸
    哈爾濱別稱冰城,是黑龍江省省會,十九世紀末二十世紀初,哈爾濱因中東鐵路的修建而繁榮起來,並逐漸形成了中西合璧、兼容並蓄的城市性格。哈爾濱是一座從來沒有過城牆的城市,一百多年來一直以開放包容的姿態迎接著世界潮流的不斷變化與革新。由於特殊的氣候條件,東北大地在清代以前一直是漁獵民族的天堂,黑龍江流域對中原王朝來說,長期屬於傳統意義上的化外之地。
  • 黑龍江哈爾濱旅遊特產小吃美食推薦之:哈爾濱紅腸
    哈爾濱別稱冰城,是黑龍江省省會,十九世紀末二十世紀初,哈爾濱因中東鐵路的修建而繁榮起來,並逐漸形成了中西合璧、兼容並蓄的城市性格。哈爾濱是一座從來沒有過城牆的城市,一百多年來一直以開放包容的姿態迎接著世界潮流的不斷變化與革新。
  • 哈爾濱排隊最兇的紅腸店,有四十多個品種,一天賣出1000斤紅腸
    大紅腸是哈爾濱的特色美食,顏色紅亮,吃起來鮮鹹香甜,平時可以做零食吃,也可以當菜品,吃法多種多樣,因此備受歡迎,哈爾濱做大紅腸的商家有好多,這家名叫商委紅腸的店,被人稱為是哈爾濱紅腸界的扛把子,是哈爾濱排隊最兇的紅腸店。
  • 充滿肉香、蒜香、果木香的銷魂伴手禮——「哈爾濱紅腸」
    哈爾濱紅腸,就是哈爾濱最地道的伴手禮,那種充滿肉香、蒜香、果木香的味道就像這個城市一樣——歐陸風情的洋氣建築和粗糲豪爽的苞米碴子口音和諧混搭。老哈爾濱人稱呼紅腸的方式,也恰能表明這種「洋氣」和「土氣」的結合,他們用略帶生硬的東北口音說:「今兒晚上得整兩根「裡道斯」——「裡道斯」正是紅腸的俄語單詞音譯。
  • 《雲秀哈爾濱·冰城日曆》|8月28日,來根有滋有味的哈爾濱紅腸
    你一定聽說過哈爾濱紅腸這是地道的哈爾濱特產,最難忘懷的是一打開包裝,撲鼻的蒜香;最讓人陶醉的是咬一口,滿滿的幸福感。無論是傍晚家宴還是戶外野餐,人們將紅腸切成片後以冷盤的形式出現在餐桌上,一片紅腸,一口啤酒,是哈爾濱人的快樂聚會時光。每個去哈爾濱旅遊出差的人都會拎著一盒盒包裝精美的哈爾濱紅腸,帶回自己的家鄉與親朋好友分享。
  • 哈爾濱知名紅腸榜上有名,百年老字號出了問題,國人鄉愁無處安放
    文/雲在青山月在天哈爾濱知名紅腸榜上有名,百年老字號出了問題,國人鄉愁無處安放大家知道,現在在市場上面很多的肉類都受到人們的質疑。但其實不怪人們,但是現在市場監管不力的一部分原因,再加上沒有良心的商家,為了牟取暴利。所以這些肉類質量也就特別的不好。
  • 哈爾濱紅腸如此著名,為什麼朋友送我的吃起來很普通呢?
    哈爾濱紅腸始於1900年,距今已有一百多年的歷史。隨著中東鐵路的建成通車,很多歐洲人乘坐火車湧入我國東北,哈爾濱地處中東鐵路幹線與支線交匯點,便利的交通吸引了大批僑民移居於此,和原著居民共同建立起了哈爾濱這座城市。紅腸的製作工藝也是在那時傳入我國。之後又經過不斷的改良配方,改進生產工藝,才有了我們現在吃到的哈爾濱紅腸。
  • 哈爾濱人最喜歡的商委紅腸不被外地人接受,表示很憂傷
    如果問哈爾濱最好吃的紅腸我們無法回答你,但身為一個正宗的哈爾濱人,商委紅腸一直是我們這些本地人購買和送禮的首選,正宗國營牌子,最久遠的歷史,最老的字號,最少的量,最長的隊,一直被哈爾濱人津津樂道,沒吃過商委紅腸的人都不算正八經的哈爾濱人。
  • 選購哈爾濱紅腸,要認準這些品牌,原產地正宗不會上當
    來到哈爾濱吃什麼?當然是紅腸,鮮紅誘人的紅場是哈爾濱的特色美食,從俄羅斯遠道而來紮根在哈爾濱人民的心中,經過廚師們的改良成為今天的紅腸。紅腸是由豬肉,澱粉,大蒜等食材經過加工製作成的美味肉製品,兒童紅腸並不是兒童的專屬,是因為紅腸裡的肥肉較少,吃起來肉質比較緊密,普通紅腸含有比較多肥肉,但也是油而不膩。紅腸作為一種速食食品使用方法也特別簡單,直接切開來就可以食用了,想要在油鍋裡和其他菜搭配也可以帶來不一樣的口感。
  • 哈爾濱紅腸「5大品牌」匯總,味道都不一樣,問清楚了再買!
    哈爾濱紅腸「5大品牌」匯總,味道都不一樣,問清楚了再買!哈爾濱的紅腸舉世聞名,很多外地遊客來哈爾濱遊玩後的一個非常重要的目的,就是給家人們買點紅腸送回去。雖然大家都知道哈爾濱紅腸這個名詞,但是卻很少有人知道哈爾濱紅腸也分為三大主流派系。
  • 哈爾濱紅腸,咬一口全是肉,越嚼越香,正宗原產地,不會上當
    哈爾濱紅腸,咬一口全是肉,越嚼越香,正宗原產地,不會上當哈爾濱紅腸已有近百年的歷史,更是成為哈爾濱美食名片名揚四海。每逢佳節,哈爾濱的小夥伴都會精心準備紅腸作為禮物帶給外地的親朋好友。不怕您生氣,說句不客氣的話:哈爾濱紅腸是哈爾濱之光!!!東北之光!!!不怕您生氣,說句不客氣的話:哈爾濱紅腸是哈爾濱之光!!!東北之光!!!用心製作當然備受歡迎!雖然本地人對哈爾濱紅腸還有些陌生,但各路東北老鄉、去過哈爾濱旅遊的寶寶們,早已聞風而動!
  • 哈爾濱紅腸的這幾種吃法,最好吃的是這種!
    要說香腸好吃的莫過於哈爾濱紅腸了,哈爾濱紅腸是哈爾濱特產的。本來紅腸是俄羅斯的標誌,不過因為一些原因就流傳到了哈爾濱,變成了一款中西合璧的美食。哈爾濱紅腸做法精良,因為哈爾濱紅腸的味道鮮美,肥而不膩的特點,成為了很多酒宴的常客,而且哈爾濱紅腸的蛋白質含量高,營養豐富,所以也是各階層消費者不可缺少的消費食品。哈爾濱紅腸距今已經有近百年的歷史了,現在它已經成為東北有名的特產。隨著網絡的發達,加上紅腸容易保存的特性,很多網友都會用各種渠道買來吃,不過很多人都不知道怎麼吃味道更好。
  • 哈爾濱紅腸到底哪家更好吃?第二種被本地人瘋搶,外地人都買不到
    要說起哈爾濱的特色美食,就不得不提哈爾濱紅腸了,作為最具代表性的特色食物,以其獨特的風味和口感而聞名。哈爾濱有十多家紅腸品牌,到底誰家的最好吃呢?哈爾濱紅腸牌子雖然多,但比較聞名的就要數秋林、哈肉聯、商委和農大這幾家了,今天就為大家介紹一下這4家紅腸的特點,哪家更好吃還要看各自的口味。
  • 《尋味中國》探尋哈爾濱美食 中俄美女盡享紅腸格瓦斯美味
    本期,節目組來到了「冰城」哈爾濱,探尋當地極具俄國特色的美食秋林紅腸、格瓦斯。節目中,尋味人與中俄兩國美女嘉賓盡享美食盛宴,暢聊秋林紅腸和格瓦斯的前世今生,並親自上陣體驗了格瓦斯和紅腸的純手工製作全過程,揭開了傳承千年的俄國美味面紗。
  • 馬迭爾綁架案的秘密,秋林紅腸單騎救主,什麼讓哈爾濱如此獨特?
    因為當時,秋林紅腸已經是秋林糖果廠的拳頭產品,民眾在秋林食品廠專營店購買的紅腸,原本是秋林糖果廠的產品。對於食品廠的截胡行為當然不能忍,糖果廠以損害自己聲譽為由,停止向食品廠專營店供貨。秋林旗下兩大工廠,正式分道揚鑣。而溫州資本控股的秋林集團經營狀況一直不佳,大股東反覆變動。