湖南臺的《中餐廳3》節目當下非常火熱，許多朋友都喜歡跟著林大廚的食譜來學習做菜。第五期節目中林大廚做了一道經典的杭幫菜——龍井蝦仁，連店長黃曉明都跑到後廚想要偷學這道菜，不知道是不是想學會了以後做給老婆baby吃的，可見這道清新淡雅的龍井蝦仁是多麼的討人喜歡了。潔白香嫩的蝦仁帶著茶葉的淡淡清香，一上桌就能給人一種宛如身在西湖的視覺代入感。
龍井蝦仁這道菜還非常適合在家裡來客人的時候露一手，五星級酒店的標準硬菜，在家自己做也是非常簡單呢。接下來和大家一起分享龍井蝦仁的詳細做法和步驟。
食材準備：鮮蝦200克，龍井茶5克，雞蛋1個，食鹽、生粉、植物油、枸杞、香菜各適量。
第一步：把活蝦去頭去殼，挑除蝦線，清洗乾淨後瀝乾水，放入乾燥的碗中，加入一個雞蛋的蛋清部分（蛋黃不要），再加入適量生粉醃製十分鐘。
第二步：在炒鍋中加入適量清水，燒開後把醃製過的蝦仁放進去，炒至芙蓉狀，起鍋後用網篩把蝦仁瀝乾水。泡一碗龍井茶備用。
第三步：在炒鍋中加入少量植物油，把清水煮熟的蝦仁放回鍋中，加入事先準備好的瘦肉湯熬煮一會兒，把鮮味充分調動出來，然後加入龍井茶葉翻炒片刻，再加入冷油繼續翻炒一會即可。
第四步：把做好的龍井蝦仁裝入盤子，加入紅色的枸杞和綠色的香菜做點綴。
口感細嫩，清香怡人的龍井蝦仁就做好了，步驟簡單，你學會了嗎？這道菜不僅顏值很高，營養價值也很高呢，是老少鹹宜的一道絕佳的補鈣菜餚，清淡的食物最適合養生了。喜歡下廚的朋友不妨自己動手試一試吧。
下一期中餐廳的預告片透露了杜海濤和女友沈夢辰將甜蜜空降中餐廳，並且協助合伙人操辦顧客的訂婚宴。楊紫和王俊凱一起穿「情侶裝」做模特，看起來卻完全沒有CP感，真的很像一對親姐弟呀！不知道下一期林大廚會做什麼經典國菜呢？看完以後我們再一起來解鎖中餐廳同款菜譜吧。