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《1》
紅茶「Black tea」的由來？
今天小詹就來聊一聊紅茶，說來奇怪，紅茶的英文名叫做「Black tea」，按照字面上的意思，那就是黑茶。而「黑茶」的英文名卻不是「Black tea」而是「dark tea」。
原來除了「black」有黑的意思，「dark」同樣有近乎黑色的意思。
話說回來，紅茶為何取了個「黑茶」的英文名？原來紅茶在製作工藝過程中，經過了揉捻和發酵，紅茶的顏色越來越紅，並且逐漸越來越深，紅得發紫。
而外國人看紅茶顏色是黑黑的，所以就有了「Black tea」說法。當然了，我們國人看茶是看茶湯顏色的，紅茶的湯色是紅色的，自然叫紅茶，而不是黑茶。
《2》
紅茶有何特點？
我們返回來說一說，什麼是紅茶？原來紅茶是全發酵茶，因為是全發酵茶，所以紅茶的滋味是相對比較濃厚的。紅茶的鮮葉原料和綠茶基本是一樣的，因為加工工藝不同，所以有了紅綠之分。
值得一提的是，福鼎白茶除了可以製作成「白茶」之外，還可以加工成紅茶，如閩東三大工夫紅茶之一的白琳工夫。因為加工工藝的不同，福鼎白茶既可以成為白茶也可以製作成紅茶。
大家都知道，綠茶是我國主要的茶類之一，喜歡喝綠茶的人眾多，而紅茶的影響力絲毫不弱於綠茶。紅茶也是歷史上比較早出現的一種茶類，國內外享受美名。
我們再來聊聊紅茶具體有啥加工工藝？相對於綠茶的加工工藝：殺青、揉捻、乾燥，紅茶多了萎凋和發酵，而紅茶相對於白茶，多了發酵（重度發酵，白茶是輕微發酵）。
因為紅茶經過了全發酵，所以它的顏色是深紅的、暗紅的，而且茶湯也是紅豔的，所以紅湯紅底就是紅茶的特點。
《3》
紅茶的種類劃分？
紅茶主要分這三大種類，分別是：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
1、小種紅茶
小種紅茶可以分為：正山小種、外山小種、煙小種。而正山小種又稱為拉普小種，首創於福建省崇安縣，也就是現在的武夷山市。
它是世界上最早的紅茶，我們從「正山」二字就可以了解到，說明了正統地位，是紅茶的鼻祖。
正山小種的茶葉顏色是灰黑色，但茶湯是深琥珀色。外山小種指的是武夷山附近產的茶，是「正山」之外的紅茶，所以叫外山小種。
而煙小種是用小葉製作的紅茶，它具有松煙香，湯色和滋味如同咖啡一般，所以有了中式咖啡的美稱。
2、工夫紅茶
工夫紅茶一般是細緊條形的，多個省市都有生產，它也是我國傳統的出口商品，遠銷海外。
而工夫紅茶品類眾多，比如有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等等。
3、紅碎茶
它是一種碎片或者顆粒茶葉，印度和斯裡蘭卡主要生產這種茶葉。紅碎茶的湯色是鮮紅的，香氣是鮮濃的，滋味非常醇厚。
並且因為紅碎茶在衝泡時茶汁浸出快，只用於加糖加奶一起飲用，所以它也是很適合製作成袋泡茶。
總結：
好了，以上就是關於紅茶的知識點。紅茶的品種太多了，並且每一款都是自己獨特的滋味，也難怪紅茶的影響力絲毫不弱於綠茶。
話說，福建除了紅茶之外，還是烏龍茶、白茶、綠茶、花茶的主要產區，是實至名歸的產茶大省。對此你是怎麼認為的？可以在下方留言討論。
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