蛤蜊粉絲煲的做法

2020-12-13 豆果美食

蛤蜊不僅味道鮮甜，而且鋅含量豐富，是經濟實惠的海鮮食材。今天要和大家分享的這道美食，用蛤蜊和粉絲搭配做一道鮮美多汁的家常料理——蛤蜊粉絲煲，肥美的蛤蜊混著濃香的湯汁，被纏繞著的粉絲包裹著送入嘴裡，那滋味別提多鮮美了！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

蛤蜊 250g粉絲 1把蔥 1根生抽 3g生薑片 2片大蒜 2瓣老抽 2g鹽 2g植物油 適量清水 適量

做法步驟

1、請買回來的蛤蜊泡個鹽水浴，吐盡肚子裡的泥沙。

2、粉絲用清水浸沒，浸泡至軟。

3、蛤蜊用刷子把外殼一個個儘量洗刷乾淨。

4、冷水入鍋，加入生薑片，煮至蛤蜊開口後撈出。 注意煮的時間不要過長，蛤蜊一張嘴就可以撈起，以免肉質過老。

5、小蔥切花。

6、大蒜去皮切末。

7、熱鍋少油，倒入蔥蒜翻炒出香味。

8、加入300g溫水，調入生抽、老抽和鹽。

9、煮開後關火備用。

10、把泡好的粉絲倒入砂鍋裡，加入蛤蜊。

11、注入煮好的醬汁。

12、蓋上蓋子大火煮開後，轉中火繼續煮6分鐘左右，即可出鍋。 粉絲的種類和粗細不一樣的話，煮的時間會稍有不同。要根據具體情況調整煮的時間，將粉絲完全煮軟煮熟。

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