推薦語：雞肉營養又鮮嫩，是很滋補的食材，但是很多人卻在蒸的過程中沒有掌握一定技巧，做出來的雞肉不夠鮮嫩，那麼今天這篇文章將會和大家分享一些小技巧，一起來看下！
下文轉載自作者：小資美食記
大家好，我是小編小暖，為大家分享新鮮美味的美食資訊。美食遭遇心情的時分，美食已不只僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享用。在過年的時候，餐桌上是是少不了有一道雞的存在的。那麼想到雞的做法，我們很多人就會想到炒雞、燉雞等等一些做雞肉的方式。
那麼今天小暖就來給你們說說廣東的隔水蒸雞的一道做法吧！隔水蒸雞的做法跟白切雞的做法是不一樣的，味道也是不一樣的，隔水蒸雞更好的保持了食材的原汁原味，吃起來也更加的鮮嫩。隔水蒸雞是利用水蒸氣來將雞肉給焗熟的。
很多人在做隔水蒸雞的時候就喜歡清洗乾淨後，稍微醃製一下就放入到蒸鍋中蒸來了。這樣的做法做出來的蒸雞，吃起來是柴柴的，雞皮爆裂也不好看。今天小暖就來給你分享，做隔水蒸雞時，別直接上鍋蒸？多加這一步，肉質嫩滑入味。
首先我們是需要將雞肉給清洗乾淨，去除血水和雜質的。準備一個小碗，我們就可以開始調製醬料了。在小碗中加入啤酒，大蒜和鹽一起攪拌均勻。然後把我們調製好的醬汁均勻的塗抹在雞的身上每一個部位，當然雞肉的了肚子裡面也是不能放過的，塗抹好後醃製十分鐘後。接著按照這個方法再次塗抹均勻後醃製20分鐘，這樣可以更好的入味。
醃製好了，我們先別直接上鍋蒸。多加這一步，我們可以用一根牙籤或者是針在雞皮上均勻的戳上一些洞，這樣雞肉在蒸的時候可以更好的透氣，雞皮也就不會破裂了。這樣雞肉也會受熱比較均勻，味道更加的鮮嫩。雞肉在放入蒸鍋上等蒸鍋上汽後蒸上20分鐘就可以出鍋了。不過雞肉一定蒸熟，怕不熟的話可以適當的多蒸幾分鐘。
蒸好的雞肉，出鍋直接切成塊就可以上桌了。這這樣做出來的雞肉是比較嫩滑的，而且味道也很鮮美。當然你們也可以根據自己的口味調一個醬汁蘸著吃也是很不錯的。好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎來評論區留言+點讚，小暖會認真閱讀您的每一條留言。