美味的蘇州棗泥拉糕，代表蘇菜進駐上海世博園，這款蘇式糕點打動你了嗎，棗泥拉糕是江蘇蘇州冬春季具有民族風味的糕點小吃，是非常具有代表性的典型蘇式糕點。
這款糕點主要用糯米粉做成，做好的糕點小心盛入碟子裡面，吃的時候用筷子將糕點挑起，再輕輕地拉開，所以叫做棗泥拉糕。
在以前條件較差的時候，棗泥拉糕是只有在冬季才會做的，因為棗泥拉糕形狀呈菱形，一旦蒸過了，就沒有辦法定形了，不過現在時代發展迅速，條件優越，棗泥拉糕只要想吃就可以吃到了。
正宗的棗泥拉糕採用的是水和糯米粉，現在很多商家會為了圖方便，用小麥粉等一些材料效仿棗泥拉糕的做法，因而這樣的棗泥拉糕味道沒那麼好，識貨的人一口就可以吃出來。正宗的棗泥拉糕口味綿軟，而且又不失彈性，甜而不膩，也不會粘牙，如果仔細觀察，還會發現一點點的棗皮碎片，風味尤佳，值得品嘗。