導語：做炸醬麵時，掌握好技巧，炸醬香濃醇厚麵條爽滑勁道，口感特好
老北京的傳統小吃豐富多樣，豌豆糕、炸醬麵、豆汁等等，尤其是對於北方人來說更是不能少了去吃炸醬麵，充滿醬香味的麵條，可以幫助打開人的食慾，讓人更加充分享受其中的美味，其實對於喜歡吃炸醬麵的朋友來說，完全可以自己學著做，炸醬麵的做法相對比較簡單，相信你按照食譜可以輕鬆做出，當然炸醬麵想要好吃，麵條是一方面，炸醬的製作才是最為關鍵的，大家學會炸醬的做法，便能讓家人足不出戶享受美味了，下面我便將炸醬麵的做法詳細分享給大家，每次我用這個方法做，家裡的大人小孩都愛吃。
炸醬麵的做法：
備用食材：五花肉240克，黃豆醬3勺，大蔥1根，生薑3片，大料1個，甜麵醬1勺，白糖少許，料酒2勺；
製作過程：第一步，首先準備一塊五花肉，將其用清水衝洗乾淨後，切成稍微小一點的丁，大蔥1根摘去根蒂後，清洗乾淨，切成蔥花，生薑一塊洗淨後將其切成小片；
第二步，炒鍋中添上少許的食用油，待將油燒熱後，放入切好的五花肉丁開始煸炒，同時加上點料酒和八角，炒至豬肉丁變色的時候，加上生薑末和蔥花繼續煸炒；
第三步，炒至均勻後，放入黃豆醬和甜麵醬，炒至豬肉上色的時候，加上點開水，煮開後轉至小火慢慢煮一會，差不多35分鐘的時間，看到鍋中的湯汁慢慢變少；
第四步，可以轉至大火收下汁，將湯汁收濃後炸醬就做好了，準備出適量的麵條，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上點食鹽，放入麵條開始煮；
第五步，煮至麵條熟後，即可撈出控水後澆上炸醬，搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲以及其他個人喜歡的作料，便可以享用了。
小編總結：作為北方人，我家的日常餐桌上離不開麵條，四川擔擔麵、山西刀削麵、北京炸醬麵等等都是我常會做的，家人也都特別喜歡吃，這些經典的特色麵食做法讓人可以更加充分享受其中的美味，尤其是這款老北京的炸醬麵，充滿醬香味，麵條的口感勁道爽滑，特別的美味，每次做的炸醬麵都要吃一大碗才會覺得滿足，對於喜歡吃炸醬麵的朋友來說，非常建議可以自己學習，香濃醇厚口感美味，讓你的家人足不出戶享受美味。
烹飪小技巧：
1、做炸醬，用五花肉是最為合適的，五花肉中的油脂比較多，所以加油的時候注意別太多了，否則吃著太過油膩，炒五花肉丁的時候加上點料酒和大料可以幫助去除其中的異味；
2、煮炸醬的時候注意加熱水，做的炸醬口感會更加美味，過程中需要時不時攪拌，防止糊鍋，待將湯汁收至個人比較喜歡的程度時便可以出鍋了；
3、煮麵條的時候加上點食鹽，可以防止麵條粘連在一起，吃炸醬麵最好可以搭配蔬菜，黃瓜絲、豆芽等等都可以。
做炸醬麵掌握好技巧，醬香濃鬱醇厚味美，麵條勁道又爽滑，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！