蓮藕這樣做，香辣脆爽，一口氣能吃一盆
有喜歡吃蓮藕的朋友嗎？快快看過來！我也很喜歡蓮藕，從小到大都喜歡，喜歡它脆爽香甜的口感。不管是吃火鍋還是烤肉，蓮藕都是我必點的菜品。每次在家輪到我做飯的時候我必做的也是蓮藕，炒蓮藕，涼拌蓮藕或是蓮藕湯。當然我最愛也最拿手的還是拌蓮藕了，從小到大都喜歡買外面包裝的拌蓮藕吃，覺得比肉還好吃。前段時間去了一次南昌，發現了新大陸，到處都是賣涼拌蓮藕的攤位，不過不得不說南昌的拌蓮藕真的絕了！自己以前做的涼拌蓮藕瞬間變得遜色了。作為一個資深蓮藕痴迷愛好者，我果斷向師傅請教了配方，如今這道南昌的拌蓮藕成了我的拿手菜，誰吃誰誇，比外面賣的包裝的還好吃，我再也不用花一塊錢只能吃到兩三塊拌蓮藕了。把做法分享給你們，一定要碼住給自己做追劇小零食哦！
1、準備兩節蓮藕去皮後洗淨，鍋中煮開水後將蓮藕整個放下去煮到用一點力能用筷子戳穿的程度就好了。
2、將煮好的蓮藕放在冷水浸泡一會。
3、上刀將蓮藕切成中等厚度的薄片，裝盤備用。
4、靈魂拌料看好咯：白芝麻1勺，花椒麵小半勺，孜然粉小半勺，辣椒麵2勺，熱油兩勺拌勻，生抽4勺，老抽半勺，蠔油1勺，糖半勺，香醋2勺，香油一勺，這些都是家常的調味料，組合在一起就是老南昌的味道。
5、將蓮藕倒入大一點的盆中，再加入調好的拌汁，用手抓拌直至讓每一片藕的每一面都沾滿調料。藕片脆中帶軟，香辣入味，一口體驗南昌人的快樂，好吃得不得了。
小貼士：買蓮藕時要選擇節短且粗的，顏色微黃的，比較成熟且口感較好。煮好的藕過一遍冷水口感更好，吃起來更脆。南昌版涼拌蓮藕雖好吃也要節制哦，調味品還是比較多的。