燉酸菜豬肉是大家熟悉的一道菜，作為一道家常菜大家對燉酸菜豬肉還是比較有了解的，因為燉酸菜豬肉吃起來的味道不錯，而且口感也同樣不錯，是很適合我們作為日常菜來吃的，不過雖然燉酸菜豬肉吃起來味道不錯，應該則麼做才好處，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
酸菜燉豬肉好吃嗎
酸菜燉豬肉是非常美味的一種食物，首先我們要把肉煮一下，而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉，點火之後就可以開始熱水，開水的時候下鍋，一般來說，在製作生肉的時候，都是要用冷水的時候下鍋吃的，雖然豬肉本身的腥羶味不重，但是我們用開水下鍋，可以避免豬肉中的鮮味全部跑出來，這樣就可以讓煮出來的湯水更清。
之後選擇準備好蔥和姜，一起放入湯中，需要我們把整塊的五花肉，直接放入開水中，然後在湯中放點花椒，八角，最後再放上少許的鹽，可以讓煮好的豬肉味道好，還可以讓吃起來的口感更緊實。
接下來就需要處理海米，海米吃起來味道比較鹹，其中還有一點腥味存在，所以說需要用水洗一下，然後再加些熱水，浸泡一下就可以加入一些蔥姜放進去，然後再加入一點料酒，最後我們再蒸製上十分鐘就可以了，燉肉需要用大火燒烤，然後改成小火繼續燉，之後我們搗蒜，倒入碗中，再加入一些醬油備用，把酸菜切成細絲之後用水洗一下，去掉鹹味備用。
把肉煮熟之後就可以切成薄片，然後把切好的肉放到容器中，再加入蔥薑絲，在煸酸菜的時候使用用，蔥薑絲一起切好就可以備用，海米蒸好之後，取出這樣準備好的食材就可以了。
起鍋燒油，放入蔥薑絲一起煸香，然後再加入切好的酸菜煸香，煸幹之後我們把之前煮肉的原湯倒入其中，這時候再放入白肉和蒸好的海米，還有我們準備好的水發的香菇，這時候我們還需要放入胡椒粉和雞精，等煮到肉有點波浪紋的時候，加入浸泡好的粉絲就可以關火吃了。
燉酸菜豬肉怎麼做好吃
燉酸菜豬肉是一道家常菜，吃起來的味道還是不錯的，首先需要我們準備好五花肉，紅苕粉，還需要大蔥，姜，花椒，大白菜，我們把大白菜洗乾淨，晾乾水汽之後就可以切成絲，裝入袋中，加入一勺鹽和一勺醋，拌勻之後繼續醃幾分鐘，然後紮緊袋口，用力的揉，等到白菜擠出水的時候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之後把白菜用袋子裝著放入冰箱中，等上一周之後再打開，這樣就製作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在鍋中放入薑片、花椒、蔥段以及適量水，等到水開之後就可以選擇下入五花肉，煮上10分鐘，等到肉熟之後就可以撈起，切成片，同時肉湯也需要我們留著，等一會兒再用。在鍋中加入底油，熱了之後就可以下蔥段和薑片爆香，再下入五花肉，爆出油之後就可以下入酸菜一起炒，然後加入肉湯、泡軟的紅苕粉，轉成中火，在其中加鹽調味，燉熟之後，淋熱油就可以吃了。
燉酸菜豬肉是非常美味的一道菜，首先這道菜是比較家常的，而且吃起來的味道也不錯，因此就受到了人們的喜愛，但是雖然說燉酸菜豬肉吃起來味道不錯，但是也需要我們掌握燉酸菜豬肉的做法，這樣才可以讓燉酸菜豬肉的味道更好。