「老闆，來碗涼粉！」
從過去到現在
這句話一直掛在麗江人嘴邊
一看到賣涼粉的攤子就忍不住脫口而出
麗江人對涼粉的熱愛
實在不必多說
只需要看看大街小巷的涼粉店數量
星星點點遍地都是
但如果要問麗江哪家涼粉最好吃
那一定是自家門口的那一碗
推薦理由：34年的老店，嗯，是記憶裡的味道
1984年，國家全面開放私營經濟之時，和之星在自家十餘平方的小鋪面中，開始了雞豆涼粉的製作，大地震之後，麗江迎來了新的機遇，為了許多慕名前來的人能找到自家店，店主以房號為名，88號小吃店由此誕生。
34年來，吉利的鋪子吉利的店名，這似乎給TA帶來了極好的運氣，《麗江日報》、《春城晚報》、《中國旅遊》、《紐約時報》等多家媒體的爭先報導讓TA傲視群雄。
但在許許多多的麗江人看來，它的成功從來就不是靠門面的宣傳，只不過是當家的兩代人對納西傳統小吃的堅守，保存了古城最原始的味道，最讓人難忘的味道……
店名：88號小吃店
坐標：麗江古城五一街興仁街上段88號
營業時間：8:00-23:00
參考價位：人均42元
推薦理由：小時候的『巴掌涼粉』還有能吃到的一天，不得不贊
用調羹在涼粉塊上劃下若干條縫，或在中間摳出一個小洞，然後將佐料放入其中，並均勻到條縫中，使涼粉跟佐料完美融合。
尤記得小時候，花兩分錢就能從在樹蔭下擺攤阿奶那裡接過一大塊涼粉，放在手心，另一隻手就從上頭撕下一點放進嘴裡……因為擔心馬上就會吃完，只能一點一點，慢慢咀嚼。
本以為已經消失的美味有一天在熟悉的地方再次相遇，因為太美好，所以也想請大家一道品一品。
店名：依古迪阿麼奶味道
坐標：麗江古城七一街八一下段222號
推薦理由：五塊錢一張涼粉皮，從主料到佐料都是親自製作，便宜又好吃有木有
一張薄薄的涼粉皮，刷上一層油在鍋裡煎炸，然後放上花生、自製油辣椒、蔥末、香菜等佐料，加熱幾分鐘後香氣四溢。
吃上一口，不同於涼粉肉順滑細膩的口感，反而更有嚼勁。
每天收攤之後，李阿姨夫妻兩個都要在家裡磨豆子、做涼粉，然後攤在一個個茶盤上，十點，才算結束，待到二天拉到攤子上，又是排起長隊的一天呢。
坐標：麗江市金甲市場格子攤
營業時間：9:00-18:00
參考價位：涼粉皮 5元/張
推薦理由：一碗雞豆涼粉配一個火鏟粑粑，簡直是連月老都拆不散的絕配好麼
楊阿姨從九河來，帶來了賣了二十年的涼粉，在昭慶市場開了店，老顧客處成了老朋友，日子就這麼過過來了。
一盆涼粉，切成了均勻的塊狀，往加熱的香油鍋裡一方，刺啦~煎至雙面金黃，出鍋，佐以調料，就是一道暖胃又過癮的佳餚，更何況還有楊大媽自製的酸梅醋呢。
煎涼粉+火鏟粑粑，如果擔心一碗涼粉吃不飽，不如就試試這個套餐吧，作為在楊阿姨這兒最受歡迎的搭配，小編也得著重推薦一下。
畢竟幼時，父母懶得做飯的時候，粑粑配涼粉就是小編填飽肚子最好的選擇了……
店名：九河老字號涼粉店
坐標：古城區昭慶市場中段
營業時間：9:00-18:00
參考價位：涼粉 5元/碗 火鏟粑粑3元/個
推薦理由：涼粉鍋巴+涼粉皮+煎涼粉+拌涼粉+涼粉湯，只有你想不到沒有你吃不到
十八個年頭，十八個三百六十五天，楊奶奶都要拐過小巷來這裡擺攤，一大摞前晚上才做出來的涼粉到中午基本上就銷售一空，如果你來晚了，除非趕巧，否則只能遺憾錯過。
涼粉鍋巴，跟涼粉皮比起來略顯厚實又比涼粉肉更有嚼勁，曾經一度是小編最愛的，但在市面上卻鮮少有看到，一般是老一輩的納西族才掌握的手藝了。
它的吃法也跟拌涼粉差不多，盛在碗裡放上蘿蔔絲和韭菜，加入辣椒、蒜末等調味品，再淋上醋和醬油，有嚼勁又水嫩，再配上熱乎乎的涼粉湯，嘗一口，就是當年跟父母在村裡一起吃飯的味道，很暖。
店名：楊奶奶涼粉攤
坐標：古城區象山路環島下段
營業時間：9:00-18:00
參考價位：涼粉 5元/碗
推薦理由：每一天晨起，一碗熱涼粉，就算不加任何調料都能喝得津津有味，這就是小編起床的動力呀
把用水泡開的雞豆細細磨成豆漿，再用乾淨的紗布把豆漿過濾去渣，沉澱後澱粉和漿液分離，漿液放入大鍋中燒開邊加入澱粉慢慢熬製，鍋中的顏色從乳白變成靛藍，熱涼粉也就可以出鍋了。
上學的時候沒有豆漿更沒有熱牛奶，一碗熱涼粉就是一天動力的來源，時至今日，早餐的種類越來越豐富，嘗過許多滋味後卻唯有這一碗一直留在心底，更像一抹鄉愁。
當然，熱涼粉的吃法各有各的喜好，但總還是要趁熱吃的，一般來說只要加點鹽和香油就可以，如果是重口味呢，也可以加上香菜、辣椒、花椒、花生沫等調料，再拌勻，就是一道佳餚。
店名：福慧市場包子鋪
坐標：古城區福慧市場入口（麗客隆超市對面）
營業時間：9:00-18:00
參考價位：涼粉 5元/碗
推薦理由：炒飯+涼粉，編輯部的黃金午餐搭檔，一般人我還不告訴他
在麗江，總有那麼一些店，許多人都去過，都說好吃；一段時間沒去就尋思著什麼時候應該去一趟了，大石橋炒飯對我來說就是這麼一家店。
幼時記事時，它在；長大工作時，它在；結婚生子時，它還在。不知道它在了多久，只知道那是熟悉的味道，是好吃的味道更是溫暖的味道。
一碗炒飯+一盤涼粉=一份精美午餐，早上八點開始忙忙碌碌，十二點已經飢腸轆轆，怎麼辦？還是點一份黃金搭檔吧。有飯有涼粉，抗餓又美味，實在是職場達人的不二選擇。
店名：大石橋炒飯
坐標：玉緣路天雨商鋪2號（蘭花街斜對面）
營業時間：9:00-18:00
參考價位：人均10-20元
推薦理由：砂鍋米線+油炸洋芋菌子+涼粉，閒來無事，不想吃正餐？那偶爾也來套小吃組合吧
「14年了，一家人在一起經營一家小店，或許收入不多但很踏實，至少不用擔心外出工作的親人會不會在自己看不見的時候生病受挫。」第一次跟老闆娘交談，這句話讓我印象深刻。
擔心中午人太多擠不進去，只能早早爬起，十點鐘就到了店裡，王姐忙著倒水，比我更快的小夥兒已經穩穩噹噹找了位子坐著，等待投食。
跟朋友一道走，總是習慣到熟悉的地方點幾樣小吃，砂鍋米線+油炸洋芋菌子+涼粉，簡簡單單，吃起來也不會有負擔，畢竟誰請客都可以。
店名：寧蒗涼粉店
坐標：福慧市場內
營業時間：9:00-19:00
參考價位：人均10-20元
推薦理由：砂鍋飯+涼粉，吃多了炒飯和涼粉，不如就試試這個套餐吧，反正涼粉是不可能換的，一輩子都不可能.
上午十一點，砂鍋王的門口已經坐滿了人，到了十二點用餐高峰期更是人山人海，據說這個小店一天就能賣出400餘份，在麗江的火爆程度可見一斑。
老闆娘劉杉是個永勝姑娘，2008年從雲南白藥辭職後就開了這家小店，從一開始的小平房到現在十餘人規模的店面，一路走來不易，卻總記得做出最好吃的砂鍋飯的初心。
每天都在忙碌中度過，與其每到飯點就糾結該吃什麼，倒不如下定決心，來碗砂鍋飯配雞豆涼粉吧，正宗東北大米放入豆子、火腿、水煮白雞蛋，用小火燜出香味和拌涼粉一搭，簡直不要太美味。
店名：砂鍋王
坐標：麗江市古城區教育路57號（黑龍潭後門斜對面）
營業時間：7:00-19:00
參考價位：人均10-20元
推薦理由：烤涼粉皮，晚間，叫上三五好友，喝酒吃燒烤，又怎麼能少了這份特色菜呢
夜幕降臨，老五燒烤店門口已經停滿了各種檔次的車輛，這些都是從周邊特意開車過來吃燒烤的，不大的店面裡人山人海。
「一家五兄妹，最小的叫老五，小時候家裡窮，桌子、椅子，四兄妹拼拼湊湊，燒烤店就算是開起來了，剛開始沒人來，兄妹們就輪流請人吃，後來回頭客多了，也就熱鬧起來了。」從來不打任何廣告，都是熟悉的朋友相互推薦，就是這樣的方式，這個店鋪默默的在麗江攢了18年的人氣。
烤得剛剛好的涼粉皮碰上自製的幹、溼兩種蘸水，就是老五燒烤的招牌之一，更是顧客們的最愛，如果有一天你經過裕康苑，不妨進店去看一看，嘗一嘗，一定不會讓你失望。
店名：老五燒烤
坐標：古城區裕安路74號（裕康苑斜對面）
營業時間：16:00-01:00
參考價位：人均63元
雞豆涼粉是麗江特有的小吃，而麗江的雞豆涼粉又要數石鼓的最為出名。
去石鼓不吃涼粉？那相當於白去了一趟。
一份蓋澆飯、一份雞豆涼粉，再配上兩隻滷雞爪，已經慢慢成為了很多人的標配。別看石鼓涼粉店面小，那十裡飄香的美食可是擋不住人們對它的喜愛。
店名：石鼓涼粉
坐標：七星街中段
參考價位：人均10元
在麗江想鑑別一家涼粉做的好不好吃，就看他們家門口是不是站滿了排隊的人，如果連門口的小板凳上都坐滿了吃涼粉的話，那就放心大膽的去買一碗，保準味道不會差！
當然，也別忘了給涼粉配上一個小夥伴哦~
你們家門口有哪些好吃的涼粉呢，或者有什麼涼粉好搭檔，歡迎留言區我們涼粉會友！