今日導讀：「三菜一湯」清口菜，天然甜味爽清口，蔬果根莖巧入菜！這4道菜端上桌，筷子就沒停過，低脂入味，晚餐解饞，腸胃無負擔！
冬天一路大吃大喝也不是辦法，偶爾也要清爽過日。
氣候寒涼時節，根莖類的紅白蘿蔔、玉米、同屬白菜品種的娃娃菜等，愈是低溫滋味愈美。
吃多了風味厚實的菜色後，反倒令人回味起爽口清新、少負擔的滋味。
這晚不用應酬、就來點清口菜換換味蕾。
平時水煮就已滋味俱足的娃娃菜，特地把前晚喝到只剩幾碗的雞湯取代清水兌煮，還加料放了木耳、金華火腿與鴻喜菇提味增鮮，熱騰騰的湯菜一上桌就飄出菜甜香，連菇裡都吸飽了雞湯鮮味，清淡裡見餘韻。
雜菌娃娃菜
材料：
娃娃菜2株、鴻喜菇、黑木耳各100克（已浸泡），金華火腿50克、雞湯400ml、姜3片
做法：
1. 娃娃菜洗淨對切為2，鴻喜菇、金華火腿洗淨，火腿切細絲備用。
2. 煮滾雞高湯，下金華火腿絲、薑片、娃娃菜、木耳及鴻喜菇煮約10分鐘。
香菇蒸雞
材料：
雞腿塊2支、冬菇4朵、薑絲3片、蔥絲1株
醃料：
生抽2湯匙，糖、米酒各1湯匙，生粉1茶匙
做法：
1. 冬菇洗淨浸軟、去蒂頭並切細絲。
2. 雞腿塊以醃料抓醃後靜置約10分鐘入味，
3. 做法2放薑絲和冬菇絲隔水蒸約20分鐘，以蔥絲飾頂即完成。
單吃爽脆、入菜也滋味清甜的蘋果，就加了豬腿肉和甜麵醬一起炒香，用甜麵醬裡甜中帶鹹的風味取代鹽糖，蘋果微微的果酸也平衡了豬腿肉帶油的口感，和甜麵醬映襯出不同的甜味層次，意外地爽口，炒一大盤似乎還不夠大家分食。
甜麵醬蘋果炒肉
材料：
蘋果2顆、豬腿肉300克、蔥花1株、蒜頭4瓣
調味：
甜麵醬2湯匙、糖1茶匙
做法：
1. 蘋果洗淨去籽切塊，浸於鹽水備用。蒜頭拍碎、豬腿肉洗淨後切丁。
2. 熱油鍋以中火爆香蒜頭，下肉丁爆炒至7成熟，放蘋果丁炒勻。以甜麵醬及糖調味炒勻即可。
水梨、胡蘿蔔、玉米此時同樣甜到出水，乾脆通通豪邁切成塊丟進鍋裡煮開，還加了瘦肉增加肉香氣，把整鍋湯煲到所有甜份都進到湯裡了，只要少許鹽提味就無比鮮美。
胡蘿蔔雪梨玉米瘦肉湯
材料：
雪梨3顆、胡蘿蔔1支、玉米2支、瘦肉300克、南北杏各10克、蜜棗3粒、水4公升
做法：
1. 雪梨洗淨去籽切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，玉米去皮去須、洗淨切塊，南北杏及蜜棗洗淨。
2. 煮滾水將瘦肉汆燙備用。另起鍋煮4公升水至滾，放所有材料以大火煲約30分鐘。
3. 轉小火再煮約2小時，以少許鹽調味即完成。