大家好！小編因為昨天有事情要忙，所以昨天沒有更新菜譜給大家，在這向大家道歉，那麼今天我就給大家帶來四川的名菜「粉蒸排骨」，粉蒸排骨是四川那邊當地的名菜，而且是屬於漢族的名菜，所以這也是屬於川菜。大家對於粉蒸肉可能是很熟悉的吧！
大家可能對粉蒸肉是相當熟悉了，但是對於粉蒸排骨是很多人都沒有吃過的了，那麼今天就給大家來一道粉蒸排骨，這道菜其實也不難。小編給大家帶來的菜譜都是非常簡單容易上手的，即使你是第一次做，那也不會把你難倒，只要你按照步驟來其實你發現和粉蒸肉差不多。
那現在我們就開始準備食材：豬排骨一斤（其實如果家裡人口多的畫可以適量多一些也是可以的），蒸肉米粉（這一個很重要別買錯了），家裡的生抽，家裡耗油，剩下一點的料酒（這三樣一般不用購買，一般家裡就有）蔥，姜，蒜，鹽，白胡椒粉，小磨芝麻油。
下面就開始製作的方法以及過程：我們先把排骨用溫水泡一會，吧跑股的血泡出來（這個要注意一定要溫水去泡），然後再清洗乾淨，把排骨的水分瀝乾（這一步一定要做好，不然會有豬的味道，做出來就不好吃了）。
下面就是把配料蔥，姜，蒜洗乾淨放到碗裡備用，再把蔥切成小段，姜切片，把蒜切成塊狀。剛才洗乾淨備用的排骨用一個大碗裝著，放入蔥，姜，蒜，鹽，生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，小磨芝麻油全部的配料一起加進去攪拌均勻，把排骨醃製入味即可。
醃製過程放入少許鹽，蒸肉米粉裡面本身就有鹽，所以不用放太多。醃好排骨之後是要把剛才放進去的蔥姜蒜撈出來的。再放蒸肉米粉一起拌勻。家裡有高壓鍋的就放入高壓鍋蒸，放入高壓鍋蒸二十分鐘左右，看到排骨蒸爛就可以了。這時排骨已經蒸好了，味道特別美味。
大家一定要記住用蒸肉米粉才可以做出不一樣的味道，這樣做出來的排骨相當的入味，非常的入味，在家裡給家人來一道這樣的硬菜，真的是全家都搶著，你們學會了嗎？按照我的步驟一步步來，你也可以做出一樣好吃的粉蒸排骨，真的是一道經典的家常菜。