西葫蘆蘑菇煎蛋餅,早餐這麼吃,營養豐富還爽口,快手美味家常菜

2020-12-15 安與松露

西葫蘆是很清新的菜餚，平時炒著吃比較多，這次把它攤進蛋餅中，和蘑菇、雞蛋一起煎，來一道營養豐盛的早晨餅。

口感軟嫩細膩，味道清新自然，西葫蘆和蘑菇都很好熟，稍微一煎就可以開吃啦！

煎蛋可以包容一切，這次用西葫蘆、蘑菇，下次可以換番茄、黃瓜、土豆等等，做法都是一樣的。

我們來看看這個美味又營養的早餐蛋餅是怎麼做的吧！

用料：

雞蛋2個、西葫蘆半個、口蘑（香菇、杏鮑菇等都可以）3-4個、鹽適量、胡椒粉少許。

步驟：

1、先把西葫蘆洗淨切圓片，或是習慣性切成絲都可以，撒少許鹽，醃15分鐘左右，把水分濾出去，拿手擠幹水分，這樣煎出來口感才更軟嫩；

2、平底不粘鍋或電餅鐺中，倒適量食用油，溫熱時把西葫蘆片或絲放進去，口蘑切片放入鍋中，煸炒出香味；

3、把2個雞蛋打散，放入鹽、胡椒粉，攪拌均勻，看到鍋中蔬菜炒熟出香味後，沿著鍋邊倒入雞蛋液，讓蛋液覆滿整個鍋底；

3、蓋上鍋蓋燜一會，看到煎蛋都凝固住，將蛋餅翻個面，煎至兩面都金黃色，在表面撒些胡椒粉提鮮，即可出鍋！

這道煎蛋餅的口感以清香為主，所以不需要太多調味料，僅用鹽和胡椒粉提鮮即可。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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