全網最正宗青團做法!網紅TOP1輕鬆在家做!

2021-02-27 迷迭香Rosemary

- 蛋 黃 肉 松 青 團 -

Sweet Green Rice Ball Stuffed with Dried Meat Floss and Yolk

➤ 不知為何今年青團搖身一變成為新一代網紅，不過比起其他稀奇古怪的餡兒，還是是鹹蛋黃肉鬆的更爽口呢，鹹蛋黃沙中帶香，肉鬆細緻略帶嚼頭，被軟軟糯糯的皮包裹著，一口下去，甜鹹交融，滿口都是艾草的清香。

➤ 仔細觀察蒸籠裡的青團，一個個慢慢變得綠油油的，清香四溢。快做來嘗嘗看吧！什麼？你們不吃青團？那你們清明吃什麼呢？留言告訴我們吧！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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40分鐘

- 食材 Ingredients -

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糯米粉 280克 

粘米粉 60克 

艾草粉 30克

鹹蛋黃 10個

肉鬆 150克

- 小貼士 Tips -

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1. 揉麵團時加水要少量多次。

2. 吃不完的青團一定要用保鮮膜包上，不然表皮會變幹。

                                                             

- 做法 Steps -

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 1. 30克艾草粉加200克冷水攪拌均勻，做成艾草水

 2. 艾草水中倒入280克糯米粉和60克粘米粉攪拌均勻，分次倒冷水，揉成麵團

 3. 10個鹹蛋黃用勺子壓碎

 4. 將壓碎的蛋黃碎和150克肉鬆混合均勻

 5. 麵團揪出小劑子，揉成艾草球

 6. 把艾草球壓扁

 7. 把蛋黃肉鬆餡料包進去


 8. 包好的青團放進蒸籠，在燒開水的蒸鍋上大火蒸15分鐘


 9. 完成！

滿口都是春天的清新！

" Bon Appétit! "

一起感受生活的美好

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