近日，山東菏澤的一些蒜區，有蒜商在蒜田裡看蒜苗、定價格，在大蒜的生產環節，就提前收購蒜農田裡的大蒜。現在距大蒜成熟差不多還有4個月的時間。幾乎每年都有蒜商包地收蒜的，但一般都是到接近大蒜成熟期，今年提前了2、3個月。
如果蒜農願意出手，成交後大蒜田後期的管理、收穫都歸蒜商，誰賠誰賺各安天命。由於對大蒜成熟收穫時的產量、價格都無法預知，這種行為在圈內被稱作「賭蒜」，蒜商通過這種賭注，目的一是可保證貨源，二是可以囤貨炒作價格。
據了解，近日金鄉大蒜國際交易市場炒貨商熱度不減，人氣很旺，大蒜價格出現持續上漲態勢，目前混級蒜一般在4元左右，好的達到了5、6元一斤，而收購價最多也不足2元，一些蒜商大賺了一筆。一些資深蒜商也看好2019年大蒜價格，甚至預言會再次出現「蒜你狠」。圖為儲存的大蒜。
但目前冷藏的大蒜貨源非常充足，蒜商給出的價格比較保守，根據蒜苗的長勢情況，一般是3000元每畝，大蒜種植成本大約1500元左右，蒜農有1千多元的收益。前兩年大蒜價格連續低迷，今年的種植面積又相對減少，根據20多年市場跌跌漲漲的經驗，在民間有「三年一漲，兩年一跌」的說法，這讓很多蒜農對2019年的大蒜行情充滿期待，大家持觀望態度，成交的很少。
大蒜價格歷來飄忽不定，即便是在收購旺季，價格也是瞬息萬變，就是置身大蒜交易多年的蒜商，也無法摸透其中的規律。賭蒜要承受巨大的風險，市場行情瞬息萬變，有可能一夜暴富，也可能血本無歸。
一位蒜農講，自己只管種好大蒜就行了，農民沒有議價權，價格只能隨行就市。 後期大蒜的漲跌其實就是資本玩家的事了，早已經跟農民沒有關係了。判斷2019年的大蒜行情，現在還為時過早，畢竟還有小半年時間，但一些蒜商開始蠢蠢欲動了，網友朋友，你怎麼看？