大家好，我是你們的美食小編，很高興能在這裡和你們一起分享美食。小編我的媽媽是一個非常會做飯的媽媽，感覺什麼食材到了媽媽的手裡都會變得非常好吃。還記得媽媽小時候經常給我做的手擀麵吃非常的好吃，從小就培養了我這個吃貨性質。現在長大了很少在家吃飯了，但是仍然還記得媽媽做的手擀麵。有次回家把媽媽的手擀麵學了過來，但是還是做不出媽媽的味道。現在我們很多人都不怎麼會做飯，小編推薦的這道手擀麵有簡單又好吃還有營養，如果你也喜歡下面就跟著小編一起來了解手擀麵的製作方法吧。
小技巧：在製作手擀麵之前，小編先在這裡和大家分享幾個小技巧。我們在家製作手擀麵，麵團在擀制過程中，面片會邊厚中間薄，需要將大片厚的部分用細擀麵杖單擀一擀，使大片的厚薄一致。麵條不可煮至十成熟，否則，等到食用時就會缺乏韌性。記住這幾個小技巧哦，讓你做出來的手擀麵也是一樣的好吃。
食材：我們先來準備製作手擀麵需要的原料：麵粉500克，雞蛋50克，清水150克，細黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜葉、蔥絲、香油。提前把黃瓜絲和胡蘿蔔絲切好。所有的原料都準備好以後，接下來小編給大家介紹手擀麵的製作步驟。
做法第一步：我們首先把面和好，因為麵團餳需要時間。首先我們取一個乾淨的容器，將適量的麵粉倒入容器內，然後往容器內加入鹼（或雞蛋）及水與麵粉調和均勻，開始揉搓麵團，揉到麵團十分光滑為止，然後蓋上一塊乾淨的抹布，餳20分鐘。麵團和好後，我們進行下一個步驟。
第二步：我們接下來開始製作麵條，首先將餳好的麵團置於一個乾淨的案板上，然後將麵團擀成0.15cm厚的圓片，再把圓片摺疊成梯形約10cm寬的條，然後用方刀切成0.2～0.3cm寬的麵條。這樣手擀麵就製作完成了，我們接下來開始煮製麵條。
第三步：我們開始煮製麵條，首先取一個乾淨的煮鍋，將煮鍋置於火上加熱，然後再倒入適量的清水。待鍋裡的清水煮沸騰以後，然後將麵條投入沸水鍋中，麵條與水的比例是1∶5以上，要求水沸而不騰，當麵條浮起斷生後，八九成熟時，即可出鍋。把麵條盛入碗內，放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲倒入清湯。
手擀麵色澤鮮豔，麵條柔軟、富有韌性，湯清澈、味鮮美，富有蔬菜的清香。手擀麵老少皆宜的麵食，全國各地都有麵條食用。手擀麵製作方便，用料也非常的簡單，是非常的簡單又有營養的食物。這碗手擀麵有沒有勾起你的食慾呢？如果你們對這碗手擀麵還有什麼問題，歡迎在文章下方評論區留言，小編我會第一時間回覆你的消息。話不多說，趕緊回家親自嘗試一下吧。