老字號臘八粥線上線下一起送

臘月初八，吃碗臘八粥是京城必不可少的食俗，不少老字號都會精心烹製出臘八粥，為到店就餐的顧客免費送上。2018年，部分老字號除了店裡臘八粥免費送，通過外賣平臺訂餐的顧客也有份兒。

什剎海美食明珠烤肉季經理魯建偉說，不管線上線下，希望大家都能通過自己最方便的方式體驗食俗。同春園、峨嵋酒家北禮士路店、烤肉季、馬凱餐廳、什剎海同和居食府等老字號，臘八當天都會為就餐顧客端上免費的臘八粥。護國寺小吃起源店為了讓京城百姓能在早點的飯口上就喝上臘八粥，他們從凌晨兩三點鐘開始熬粥，早上不到六點，第一鍋臘八粥就出鍋了。臘八當天，護國寺小吃起源店、地安門店、西安門店、玉桃園店、缸瓦市店等60家連鎖，將供應臘八粥在六萬碗左右。

除了臘八粥，臘八蒜、臘肉等臘美食也在這個日子口隨之熱銷。按照老講究兒，臘八蒜應該是臘八這天泡上，到了破五的時候，配上各色的餃子食用。不過，西四惠豐餃子樓在臘八當天就已開始供應臘八蒜。在臘八當天，該店裡的員工同樣會剝蒜、泡蒜，總共得泡上200斤左右，「這批臘八蒜必須到了破五才開封。」在臘八當天就供應臘八蒜已是西四惠豐餃子樓的銷售傳統，整個臘月這家餃子樓將銷售臘八蒜三四百斤。

另外，百年湘菜名店曲園酒樓臘雞、臘魚、臘腸、臘肉等美味也在臘月開始熱銷。記者在曲園酒樓門口看到，上午十一點左右，這家老字號名店的外賣窗口已經排起了長長的隊伍。「比平時的銷量得多出四五成，」曲園酒樓經理馬東梅介紹，今年為了方便顧客購買，特別做成了真空包裝，買回家過年吃也沒問題。