米蘭的一家餐館內，我和小冰邊吃邊聊。他今年24歲，正在進行環球旅行。義大利是他旅行的第二站。我倆相識於某著名2.0網站，得知我此刻正在義大利度假，便約了一起見面吃飯。
剛咬下一口披薩，他就迫不及待地問我：「我想在旅行期間多認識一些本地人，到底怎樣才能交到義大利朋友？
和義大利人交朋友真的不要太簡單，需掌握三點技能。
技能一：喝意式濃縮咖啡
（義大利每家必備摩卡壺）
義大利人被譽為「愛站著喝咖啡」的民族，可見咖啡已經融入義大利人的血液之中了。要想和本地人打成一片，首先要學會入鄉隨俗，而滿大街的咖啡館就是了解本地文化的最佳場所。
義大利和咖啡的淵源最早可以追溯到16、17世紀。雖然義大利本身並不出產咖啡，但是當年隨著威尼斯港口與北非，埃及的貿易蓬勃發展，咖啡得以大量引入義大利。當時天主教把這種褐色液體稱為伊斯蘭酒，即魔鬼的飲料，而試圖禁止，但羅馬教皇品嘗以後認為可以飲用，並在1600年為咖啡洗禮，隨後逐漸被義大利人接受，並風靡至整個歐洲。
如今，義大利人的日常生活再也離不開咖啡：早晨醒來走到樓下咖啡館，站在吧檯喝上一杯開始新的一天；中午飯後飲上一杯促進食物消化；工作、學習間困了累了來一杯提提神；朋友、同事下班後聊天小聚再點上一杯。這樣算下來，平均每個義大利人一年光咖啡就要喝掉至少600杯。
而義大利人喝得最多的就是意式濃縮（Espresso）了，它也成為義大利的經典咖啡：1901年，米蘭人Luigi Bezzera發明了製作此咖啡的機器，並參加了1906年的米蘭世博會，展臺的招牌上寫著：Caffe Espresso（意為「快速咖啡」），現代版Espresso宣告誕生。在製作的時候，咖啡機利用蒸汽壓力來萃取咖啡：當水被蒸氣擠壓的瞬間，就會快速穿過咖啡粉的細胞壁，從而將咖啡內的精華直接提取出來，這就使得做出的咖啡具有濃鬱的香味和強烈的苦味。
意式濃縮通常都是很小的一杯，大概只有30毫升左右。仔細觀察，會發現咖啡的表面浮著一層薄薄的咖啡油，這層油正是這杯咖啡誘人香味的來源。不加糖和奶，直接喝上一口，香濃和苦澀同時直擊喉嚨，不由得讓人想到那句意式名言：好男人要像espresso一樣，強勁又熱情。
（Photo by Amber）
小冰聽到這裡哈哈大笑，但同時又有些不解：「為什麼義大利人一早就要站著喝咖啡？難道他們比中國人還急？」我擺擺手：「不不，在義大利的咖啡館裡，站著喝通常只需要支付一歐元的咖啡錢，一旦坐下喝可就得另付服務費了。」
不為品質外的東西付錢，也算是符合義大利人民的性格了。
技能二：吃正宗義大利披薩
（瑪格麗特披薩簡單又美味）
我指著我和小冰面前的披薩問他：「披薩你最喜歡吃什麼口味的？」他興奮的說：「我最喜歡夏威夷披薩！」聽了他的答案，要不是周圍沒人能聽懂中文，我真想馬上上前捂住他的嘴巴。
要想在義大利和本地人交朋友，可千萬別提這類「美式披薩」。對於「吃」有著嚴格執念的義大利人來說，披薩也有不少規矩可講，要想知道這些規矩，就不得不從披薩的歷史說起：
早在古羅馬時期，義大利南部的那不勒斯街頭出現了一種常見的民間小吃：人們用麵粉和水做成圓形麵餅，然後在燒熱的石頭上烙熟，最後撒上香料、橄欖油和蜂蜜，把它作為日常主食來食用，這是披薩最早的雛形。
1889年的夏天，皇后瑪格麗特久聞披薩的美味，來到那不勒斯親自品嘗。廚師為皇后準備了三種口味：一種配豬油、奶酪和羅勒葉；一種配橄欖油、大蒜和西紅柿；還有一種配鮮奶酪、西紅柿和羅勒葉。瑪格麗特最喜歡第三種，尤其對配色的創意大為讚賞——鮮奶酪的白色、西紅柿的紅色和羅勒葉的綠色恰好跟國旗的三種顏色不謀而合，從那以後，這種披薩就有了「瑪格麗特」之名，一直沿用至今。義大利所有其他口味的披薩，都是在瑪格麗特的基礎上衍生而來的。
（我最喜歡的兩種口味披薩：生火腿+沙丁魚黑橄欖披薩）
食材方面，義大利人堅定地認為，每個披薩上面只能出現一種肉類。比如豬肉披薩，義大利人會放上生帕爾馬火腿、薩拉米（南歐民眾喜愛食用的一種醃製肉腸）；而海鮮披薩則是新鮮的沙丁魚、金槍魚、大蝦、海虹等。你不會在義大利看到混雜著各種肉類的美式披薩，也不會看到雞肉、羊肉或牛肉披薩。
烤制的時候，必須要放入傳統的磚窯式烤爐進行烤制，溫度也要穩定在200多攝氏度，這樣烤出來的披薩才完美，才能稱為真正的義大利披薩。
聽到這裡，小冰連連點頭，又看了看四周，小聲和我說：「難怪我沒在菜單上看到有夏威夷披薩呢。」
不用小冰說也知道，「夏威夷」這種水果型披薩根本不可能在義大利找到生存空間。因為它「觸犯」了義大利人民嚴格遵守的「披薩法」：
*披薩必須是鹹的，甜的披薩不存在於義大利人的生命中。
*菠蘿作為水果，富含大量水份，烤好後整個麵餅溼乎乎的，完全破壞了披薩的賣相和用餐感受。
*菠蘿富含的水份使得其散熱慢於其他食材，咬上一口，湯汁先把舌頭、口腔給燙傷了。
小冰點點頭：「我知道了，想和義大利人做朋友，也千萬不能告訴他們我們還有榴槤披薩。」我表示同意：「對，如果他們知道了，不僅朋友沒得做，沒準兒還會氣得血管爆炸。」
技能三：學會用手勢表達各種意思
「義大利人平時說話真是聲音洪亮又語速極快啊，還喜歡用各種我看不懂的手勢。」雖然小冰才來了義大利兩天，但他已經注意到了義大利人的這一顯著特點。
是的，掌握了義大利人手勢的含義，交朋友的願望就成功了一半。不是有這麼一個笑話嗎：只要把義大利人的手綁住，他們就一個字兒都吐不出來。
要知道，義大利人豐富的溝通手勢，不僅是他們特有的秘密語言，其中更承襲了幾個世紀以來的歷史意義與獨特文化。
義大利人最常用的經典手勢是把五個手指併攏在一起，邊說邊前後擺動，它的含義根據語境不同，表示的含義也不同：
主要意思為：
為什麼？！
怎麼回事兒？
你想怎麼樣？
有時也可以表達為：
太好吃了！
當然也有很多其他的手勢：
右手的拇指和食指扣成一個環，其他三個手指伸開，好似我們表達數字「三「的樣子，在身體前面劃一條橫線，臉上還要配合一個滿意的表情，意為：完美！
雙手合攏一起，並且前後擺動，頭向上抬，眼睛看向天空，意為向神祈禱願望達成。
雙手手指交叉在一起，雙肩內縮，臉上伴隨著痛苦的表情，期盼壞事不要降臨在自己身上。
右手除食指外併攏在一起，形成描述數字「一」的樣子，食指放在右側臉頰處，來迴轉動，意為「太好吃了」！
手指仍然為描述數字「一」的樣子，放在一側的太陽穴處，來迴轉動，意為「這個人太瘋狂了！」
只伸出食指和小拇指，其他手指合攏，指向對方，意為「詛咒你倒黴」。
五指合攏在一起，隨後快速地反覆張開合攏，形容某人喋喋不休，說個不停，卻都是廢話。
食指和拇指形成我們數字「八」的樣子，然後左右快速搖擺，意為「沒有」，同時臉上做出惋惜的表情。
這些只不過是一些經典的義大利常用手勢而已。在日常生活中，一共有250多個表達不同意思的手勢。
小冰已經開始自己練習了，還叨咕著：「真是太方便了，這些手勢不僅跨越了語言的障礙，而且還能準確傳達說話人的意思，義大利人真是天才！」
看著有點興奮過頭的小冰，我善意提醒他：「知道了這些之後，我只怕你到時候會發愁你的義大利朋友多得有點過頭了！」