最近的氣溫是越來越高了，因此將揉好的麵團置於室溫下，不一會兒就開始發酵膨脹了，而且蒸出來的包子饅頭也十分暄軟。然而一到夏天，很多人就突感腸胃不適，食欲不振，更別說剛出鍋的包子了。所以給大家推薦一些開胃小食，尤其在面點中，這款適合夏天的鬆軟香甜又開胃的大米發糕。即便涼 透了，照樣香軟蓬鬆，味道更佳。最重要的是，材料簡單，無論是自己磨還是去超市直接買袋米粉用，口感都一樣分別不大。
鬆軟香甜的「大米發糕」不用和面，大人小孩皆事宜，首先準備咱們粘米粉和酵母一小塊，酵母不要放太多，容易產生不好的口感，在準備白糖和水，準備些乾果適量就行。這些可以根基自己使用情況來準備哦，果乾準備什麼樣的也根據自己的喜愛準備哦，我準備的是蔓越莓果乾。
接下來咱們就可以開始製作了，首先咱們把除了果乾以外的粘米粉，白糖等都放入盆子中，再找雙筷子這樣可以不沾手哦，拿筷子攪拌均勻，混合好後。就可以加水了，加水在繼續用咱們的小神器筷子攪拌，攪拌至均勻。可以多攪拌一些時間，使米糊充分均勻。
然後用保鮮膜把盆口包好，咱們可把拌好的米糊直接置於陽光下發酵，也可以用烤箱（發酵溫度不可超過45℃哦），還可以用鍋發酵，看那種適合自己，咱們就用哪種，發酵至有明顯的大氣泡，然後咱們再次攪拌至沒有任何氣泡就好啦。接著就可以準備模具了，我用的是一次性的紙杯，大家也可以DIY一些模具哦，可以製作各種形狀的，這樣做出來的米糕漂亮又美觀，家裡有小孩的會喜歡的。然後再模具裡面刷上一層薄薄的食用油，為了咱們方便脫模用。不然會粘上面哦，不容易取下來。
接著將米糊放入模具裡面八分滿左右就可以了，拿起來震上幾下，因為米糊黏稠，不容易放滿，裡面會有氣泡等，震幾下可以讓它不會在裡面有懸空的，氣泡等一些狀況，然後靜置兩分鐘，使它穩定下來。然後就可以放入蒸鍋裡邊進行第二次發酵，並加入適量的果乾（乾果可以根據自己的喜好加入）。待再次出現氣泡後就可以開火了，蒸汽上鍋後先用大火蒸上15分鐘左右，然後把火滅了在燜上一小會兒就行。
大米發糕除了只用粘米粉還可以用麵粉和粘米粉一般一般的比列來攪拌均勻，這樣做出來的米糕更加有勁道，只用粘米粉的米糕口感上會有些不一樣，這個看小夥伴們自己的個人喜好了。因為天氣熱了，製作起來更省時間，而且蒸出來的食物，吃多了還不容易上火！晚上做好，第二天拿它當早餐，是最適合不過了，趕緊動手試一試吧！
今天給大家分享的簡單而易製作的鬆軟香甜美味「大米發糕」就做好了，小影每天會更新簡單容易製作的可口美食。希望能給小夥伴們帶來不一樣的體驗。大家有什麼建議和其他不同意見的可以和小影溝通哦，我會及時關注的並回復的哦。