在一家我很喜歡的麵包店裡
吃到了抹茶紅豆麻糬麵包
瞬間被吸引了
質樸的外表
有著甜甜糯糯的麻糬紅豆餡
還有抹茶的清香
抹茶跟紅豆真的好搭
她們家主打紅豆包
但是我還是鍾愛麻糬包
吃過以後
這個麵包在我心裡埋藏了好久
一直想著一定要自己做一次
當然做了一次肯定不夠
還會有第二第三次以及無數次的
麵包麻糬紅豆一層層捲起來
一口下去可以吃到不同的口感和味道
自己做的紅豆不加油
清清爽爽的
那天做好的麵包送給朋友
都被大讚好吃的不得了
要求長期定麵包
做了那麼久麵包
多少還是有進步的
而且越來越愛麵包
提前準備紅豆餡，紅豆餡做法跟紅豆包的紅豆是一樣的。用電飯煲煮非常的方便
除黃油外所有材料放廚師機攪打至可以扯出比較光滑的膜，加入黃油攪打至光滑不沾缸，可以扯出手套膜，加了好多全麥粉，所以膜的狀態不如純麵包粉的那麼好。水份根據麵粉不同需要自行靈活增減。
滾圓麵團表面整光滑，放盆中蓋好保鮮膜溫暖處（26度最佳）發酵至兩倍大。
發酵的時候製作麻糬餡，麻糬原料除黃油外全部混合均勻，入鍋中大火蒸20分鐘至表面沒有液體就熟了。
稍晾至不燙手後加入黃油揉至黃油全部被吸收，會粘手，可以用刮板輔助摺疊，很容易吸收的。揉好後覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏待用。
麵團發酵好後取出排氣分隔成3份（我做的是兩倍量），滾圓覆蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
取出麻糬分成需要的份量。粘手可以在手上粘一點玉米澱粉。
取一個麵團按扁翻面，用擀麵杖從中間向兩邊擀開，壓薄底邊，取一份麻糬擀成小一號的放到麵團上。麻糬可以擀的再小一點，四周都留一點邊出來，我擀的太大烤的時候好幾個麻糬爆出來了。
再鋪上一層紅豆，，捲起來。捏緊收口，擺在烤盤上，覆蓋保鮮膜溫暖處（35度最佳）發酵至兩倍大
發酵好的麵包表面撒一點乾麵粉，用割包刀割口或者利用道具撒出各種形狀。割口不要太深，第一盤我就割太深了，麻糬都露出來了。
送入預熱180度的烤箱，上面加個烤盤或中途上色前加蓋錫紙，麵包放中下層，上下火烘烤20分鐘。不蓋錫紙烤出來抹茶顏色太醜了...
這個表面就是沒加烤盤的