酸辣米粉
一個正宗的北方人,自從來到武漢這座城,深深的喜歡上這個地方,它的風土人情,飲食文化我都想深入了解,對於一個吃貨來說更願意研究各種早點小吃,武漢的早點種類特別豐富,武漢人把早點稱為「過早」,首當其衝的第一首選是熱乾麵配米酒,而我剛開始來的時候並不太愛吃熱乾麵,最愛這裡的米粉,筋道爽滑的口感,配上一個面窩是我最愛的吃法,裡面的配菜,蘿蔔丁,酸豆角,海帶絲,香菜,蔥花,辣椒油,醋根據自己喜好可以隨意添加,而我從一個不吃辣到現在不放點辣就吃不下,真真正正的入鄉隨俗了。小區外面有十多家早點店,有的時候就樓下買一碗熱乾麵或者米粉吃,現在我更願意早上自己煮一碗米粉吃,自己煮的更適合自己口味,一碗酸辣開胃的米粉是我的最愛,做法超級簡單,10分鐘就能搞定,連吃三天都不會膩!
原料:泡發米粉、雞蛋、番茄、烤腸、黃瓜、辣椒粉、芝麻、白糖、鹽、胡椒粉、米醋、生抽、玉米油、香蔥、香菜、大蒜、小米椒。
做法步驟:
第1步、準備好原料,幹米粉提前用熱水泡發30分鐘或者頭天晚上用冷水泡好。
第2步、把白芝麻,辣椒粉,小米椒,蔥白,蒜末,鹽,白糖,胡椒粉放入碗中。
第3步、把調料碗中放入3勺米醋,2勺生抽。
第4步、把調料碗中放入3勺米醋,2勺生抽。
第5步、平底煎盤再放少許油煎個雞蛋。
第6步、泡好的米粉放入早餐機煮熟。
第7步、撈出後放入大碗中,倒上點煮米粉的水,把拌好的調味汁倒上拌勻,上面擺上番茄片,烤腸,雞蛋,撒上香菜,蔥花就可以開吃了。
第8步、成品圖
第9步、成品圖
第10步、成品圖
第11步、成品圖
小貼士:
1、配菜可以選擇自己喜歡的,小白菜,菠菜,豆芽都可以,如果是買的溼米粉,則只需再熱水鍋中躥燙幾十秒就可以了,煮久米粉就不好吃了。2、辣的程度根據自己的喜歡酌情增減。
來自 美食天下 飛燕飄舞 的作品。