白釉瓷器是我國古瓷中歷史比較悠久的一類瓷器，它萌發於南北朝，到隋朝時就已經發展成熟。白釉最早出現在漢代，比青釉瓷器晚了400多年，白釉瓷器開始是青白色的，因為瓷器中鐵的含量高於1%就是青色的，少於%1就是白瓷了，所以中國白瓷經歷青瓷、青白瓷、卵白釉、甜白釉、象牙白、白釉的發展過程。中國歷史上白瓷產地有德化白瓷、定窯白瓷以及刑窯白瓷等。
北宋時期，制瓷工匠們在胎質、釉料和製作技術等方面，又有了新的提高，燒瓷技術達到了完全成熟的程度。此時燒制的青白釉瓷器，白而不瑩，白中閃灰，清淡高雅，形秀色潤。明清時期，德化窯燒制了色澤光潤明亮的「象牙白」，永樂窯燒制了釉色溫潤如玉的「甜白釉」，這些都不失為白釉瓷器中的精品。
白釉是瓷器傳統釉色之一,真正的白釉應該是乳白色的乳濁釉,這種釉是近代才發明的。我國古代僅有元代樞府釉是失透的,其他白釉並不是白色的釉,而是將不含金屬氧化物呈色元素的釉料施於胎骨潔白的器物上,入窯高溫燒制而成的透明釉, 釉色因白潤瓷胎的映襯而顯出白色,現在習慣上將這種透明釉也稱為白釉。
唐、五代時期,白瓷在北方有很大的發展,增加釉面白度的措施由施化妝土改為選用高質量原料,提升了釉面光潔度接近高級細瓷標準。
渣鬥口外撇，口沿呈漏鬥形碗狀，扁圓腹，平底。器裡外施白釉，底無釉。此件渣鬥胎質潔白細膩，釉色瑩潤雪白，造型規整大方，在唐代白瓷中屬上乘之作。
代表宋代白瓷最高水平的定窯,白瓷燒制技術達到完全成熟的程度,釉色透明瑩亮為釉下彩和釉上彩瓷的發展奠定了基礎。
明清時期白瓷多為祭器,故數量不多,但不失精品。
景德鎮和德化發明了一些新白釉品種,明代甜白瓷的主要燒制在永樂、宣德兩朝。永樂甜白瓷有厚、薄兩種, 薄的一種主要是碗、盤、高足杯等類小件器,能達到光照見影的程度,這是有名的"薄胎"器,可以薄到半脫胎的程度:其他大件器都屬厚胎。
清代康熙、雍正時對永樂的仿製也很成功。另外福建德化白瓷也以白瓷器享譽世界,釉細膩瑩潤,隱現肉紅色。有"象牙白"、"象牙黃",生產的品種包羅萬象,從佛前供器和瓷雕到生活用品都大量燒制。著名藝人有何朝宗,林朝景等。
德化窯白釉楸葉式洗，清康熙，高2.9cm，長13.2cm，寬11cm。