今年過年的時候在我老奶家吃到了一道好菜，燒鮁魚。是我老姑的同事從煙臺給郵回來的，甚是好吃，吃到了好味道就還想著惦記吃。就回家自己做著來嘗嘗，鮁魚就屬這沿海城市才能吃到，鮁魚中沒有太多的刺，很適合給寶寶或者老人來吃，鮁魚的肉質鮮美，尤其紅燒才最是能體現鮁魚的美味。而且鮁魚含有豐富的蛋白質，都說多吃魚肉可以提高智商，那更是要吃起來啊。早就聽說煙臺最出名的一個小吃中就有鮁魚餃子，等下次定要嘗一嘗這鮁魚做的水餃，是不是味道也如其他水餃一般呢。讓我們開始做吧。
【菜名】：家常燒鮁魚
【所需食材】：鮁魚，蔥姜蒜，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，醋，澱粉。
【製作步驟】：
1、 鮁魚將魚頭去掉，把魚的內臟全部處理乾淨，蔥姜清洗乾淨。
2、 姜切片，蒜切扁，蔥切成段備用。
3、 鮁魚撒上一層澱粉，鍋中燒油將鮁魚放進去煎至兩面金黃盛出。裹上蛋液麵粉煎出來的鮁魚色澤更加明亮。
4、 鍋中燒油將八角，花椒和蔥姜蒜都放裡面炒香。
5、 炒香之後放入煎好的鮁魚和溫水。水能沒過鮁魚就行，小火煮開。
6、 水開之後放入調料：老抽，生抽，鹽，醋，白糖和料酒。調成大鍋煮熟收汁。
7、 出鍋，最後放上兩根香菜，更加有食慾了是不是？非常的美味下飯。
【小貼士】：
1、 喜歡吃辣的夥伴可以加些辣椒進去，幹辣椒段，小米辣都可以的。
2、 感覺這樣煎起來比較麻煩還可以用到切成段來煎，切成塊的話吃起來比這樣一整個吃會比較的方便。
3、 湯汁不用收的太幹，一會吃的時候也可以蘸著湯汁來吃。
這樣一道美味家常燒鮁魚就完成了，就在平常的時候大家也要多吃魚肉，有一些魚中含有的豐富營養是其它肉類比不上的，加之這鮁魚的刺少也是一道家常菜。市面上鮁魚的價格也不是很高，經濟實惠，肉質鮮美，平常燉著吃，燒著吃，煎著吃都是很不錯的，端上桌子上分分鐘就被搶光，來客人還是自己家做著吃都很高大上的，不會的乾淨學起來吧。更多關於美食的分享在我的主頁裡，喜歡做飯的夥伴可以關注我，分享美食就是分享快樂。