秋風起,蟹黃肥。 每到這個時節，許多中國家庭的餐桌上，都少不了一籠大閘蟹，一碟薑絲香醋，品一品這難得的時令美味。「蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗」。
歐陽修說，「是時新秋蟹正肥」，《舌尖上的中國》中，就有專門講到了螃蟹這一天下至鮮的美味的幾種吃法。
清蒸大閘蟹
大閘蟹的吃法有很多種，但唯獨清蒸，最是鮮美。清蒸大閘蟹不僅僅能夠保留大閘蟹原有的鮮味，還能夠讓大閘蟹的營養成分得到最大程度的保留。
「菊花開，聞蟹來」，菊黃蟹肥，持螯賞菊
大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。「九雄十雌」、「九月團臍，十月尖」，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩。
金黃流油，膏滿肉鮮，實在是人間極品！
蟹黃汪豆腐
蟹黃汪豆腐，江蘇省興化著名的特色傳統佳餚，屬淮揚菜系，潔白的豆腐，光滑的龍香芋，碧綠的青蒜花，蟹黃油汪汪的，腴香糯滑，色澤亮麗，味美鮮香，是受歡迎的豆腐菜。
蟹黃豆腐顧名思義是用蟹黃和豆腐等食材製作而成，製作這道菜的第一步就是拆蟹
黃橙橙的蟹黃搭配白嫩的豆腐，香鮮可口，別具風味。
靖江蟹黃湯包
靖江蟹黃湯包是蘇菜系特色傳統名點，其主要製作食材有豬蹄膀的厚皮、蟹黃、雞湯等。
蟹黃湯包雖然好吃，但是做起來難，蟹黃湯包堪稱湯包界的愛馬仕，對食材的考究、對擀麵師傅的功夫都是千裡挑一，製作工序較繁，有三十幾道之多。所以才使得每一隻蟹黃湯包的出身都尊貴無比。
蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯。蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，汁多味美，幾近透明，稍一動彈，便可看見裡面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一種吹彈即破的柔嫩。皮薄如紙，吹彈即破，製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。
服務生戴著手套，熟練地把湯包抓到小碟裡遞給你。湯包完好無損。
拿起盤子晃一晃，能看到裡面的湯汁滿滿在滾動，皮子厚薄均勻，能透光！
品嘗湯包一定要記住十二字要領：輕輕提、快快移、先開窗、後吮湯。
蟹黃湯包的滿滿的都是蟹黃和蟹肉
螃蟹是膏肉肥美的佳餚，微涼清爽的秋天裡，沒有什麼比盡情品嘗螃蟹更能令人陶醉的事情了。