秘制燒排骨、番茄魚片、辣炒煙薰牛肉,趕緊學著做一做

2020-12-24 上遊新聞

番茄魚片

材料: 龍利魚(冷凍)一條、西紅柿3個、番茄醬少許、生薑兩片、澱粉少許、料酒兩勺、鹽適量、香菜少許、大蒜一個;

做法:

1.將龍利魚解凍,並片好。放入澱粉、料酒、食鹽。拌勻。西紅柿切好備用。

2.鍋裡倒油,放入大蒜炒香,後放入番茄炒出汁,加番茄醬繼續炒,然後加水。

3.令起鍋,加入水和薑片,煮沸後倒入魚片,焯熟。

4.將焯好的魚片撈至番茄鍋中,小火,加適量的鹽。大火收湯,裝盤。

辣炒煙薰牛肉

材料:煙薰牛肉、青紅椒、香芹、生薑、雞精、鹽、油。

做法:

1、生薑切絲,青紅椒去籽去蒂切成小塊,香芹擇好斜切成寸段小段;

2、坐鍋燒開水,放入薑絲大火燒開後,下入整塊煙薰牛肉大火煮10分鐘撈出衝洗乾淨切成小條;

3、起鍋燒熱倒油,加入薑絲爆香後,倒入牛肉條大火爆炒至變色,下入香芹段和青紅辣椒塊快速翻炒至斷生;

4、最後調入適量生抽、鹽和雞精翻炒均勻後即可出鍋。

香辣雞絲

材料:雞肉,蔥,大蒜,姜,料酒,兩勺,檸檬一個,花椒油一勺,辣椒油兩勺,鹽一勺,味精適量。

做法:

1.首先把雞肉放在鍋中,添加適量的清水,放入薑片,料酒,鹽,蔥段,小火煮20分鐘之後撈出。

2。把雞肉冷卻,用手撕成薄片。如果你等不及的話。如果你迫不及待想冷靜下來,你可以把雞肉放在冰水裡冷卻10分鐘左右。

3.大蒜切末,蒜蔥切段,一起放入碗中,再添加一勺花椒油,辣椒油,半勺鹽,半勺味精,擠入檸檬汁,攪拌均勻。

4.然後把調製的料汁淋在涼拌雞絲上,攪拌均勻,再撒上蔥花點綴,這一道非常好吃的涼拌香辣雞絲,就製作好啦。

秘制燒排骨

做法:

1、排骨控幹水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;

2、排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油;

3、加入熱水,水量以沒過排骨為準,放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果;

4、小火,燉40分鐘

5、排骨軟爛後,大火將湯汁全部收幹,同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

【免責聲明】上遊新聞客戶端未標有「來源:上遊新聞-重慶晨報」或「上遊新聞LOGO、水印的文字、圖片、音頻視頻等稿件均為轉載稿。如轉載稿涉及版權等問題,請與上遊新聞聯繫。

相關焦點

  • 教你做一款番茄魚片,這樣做出來的魚片肉質鮮嫩緊實口感好
    教你做一款番茄魚片,這樣做出來的魚片肉質鮮嫩緊實口感好。說起吃魚,我是江西人,從小一直是吃辣口的,初到廣東來的時候,和朋友第一次吃到這個番茄魚,覺得口味還不錯耶。當時是在南山保利那邊的一家店來著。現在疫情期間,和朋友們的聚會也少了,大多時間都是在家吃飯,所以我這次也嘗試著用自己的方法來做一做番茄魚,相比網上的其它方法來說,我這個魚會先滑一下油,增加魚肉的香味與及嫩度。然後另起鍋再煎番茄,煎到出汁了再倒入剛剛煎好的魚,一起燜一分鐘。
  • 美食推薦:小米蒸排骨,清炒番茄絲瓜,沙拉蝦球,石板燒辣茄
    10克,辣椒醬15克;4.醃2個小時入味;5.排骨加入小米攪拌均勻。6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可清炒番茄絲瓜材料:番茄1個、絲瓜2根、大蒜幾瓣、小米辣2個(不喜歡吃辣的省略)、食鹽、雞精、白糖、植物油1、絲瓜去皮後,用清水衝洗一下
  • 家常菜:番茄燒排骨、辣椒炒豬肝、蒜苔炒肉沫
    雖然入秋的第一杯奶茶沒喝到,但還是要做一頓好吃的犒勞自己一下。分享幾道家常菜做法,希望大家喜歡! 一、番茄燒排骨
  • 美食分享:香菇豆豉醬炒肉、魔芋燒鴨、爆炒牛筋、番茄燒排骨
    3.適量油燒熱,倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。 4.取砂煲,倒入適量油燒熱,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜,調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 5.加老抽、冰糖,翻炒均勻。 6.倒入啤酒沒過鴨肉,大火煮沸。
  • 香辣牛肉醬蘸料如何做
    10餘款秘制醬料:【飄香料油、密方壇香醬、香辣紅油、特辣紅油、花生醬料、姜蒜水、肉醬、花椒麵、滷蛋、混合醬汁、骨湯調製等】。授課大師:曹尹飛團隊,國繼文,楊大偉,學費:4580,地點:江蘇徐州詳細資料:第3期重慶小面、牛肉麵、安徽板面10餘款麵條、10餘款秘制醬料11月23日江蘇南京為您揭秘配方12月11日至14日第5期地鍋菜和東北鐵鍋燉開店落地體系培訓(地鍋雞、地鍋排骨、地鍋豬腳、 地鍋羊排、地鍋魚頭,鐵鍋雜魚,鐵鍋大鵝等
  • 秘制香辣牛肉醬!
    為了簡便攜帶,有些地方出來明的牛肉就進行再加工把牛肉做成醬料,這樣保存的時間就更加久些,而且味道也很不錯,吃什麼都可以弄些醬牛肉。有些人喜歡你吃牛肉醬,覺得牛肉醬也不是什麼難做的食物,就想自己動手試試看能不能做成功。如果對自己的廚藝這麼有信心的話,那麼大家是可以儘量嘗試一番的。
  • 美食分享:辣炒排骨、醬燒鴨鎖骨、蘆筍培根炒茶樹菇的簡單做法
    辣炒排骨1、下入蒜、幹辣椒翻炒一下,再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下入;2、加入水與排骨平行就可以,然後開中火煮上20
  • 怎麼在家做重慶水煮魚片?簡單易學又美味,快點緊學起來吧
    但是,美中不足的是很多餘都有魚刺,很多人都有被魚刺卡嗓子眼的經歷,那滋味真的很不好受,所以有些人會因為害怕而不怎麼吃魚,可有一道魚肉做的菜讓我們沒有了這種顧慮,那就是重慶水煮魚片。重慶水煮魚片吃起來麻辣鮮香,魚肉軟嫩彈牙,還不用擔心魚刺的問題,真是太好吃方便了,感興趣的寶寶們跟著小編學著做吧!
  • 對不起,番茄排骨燴飯,這樣做,太費米飯了!
    我真挺抱歉的,我知道最近挺多人想減肥…但是這鍋飯做得實在太好吃了,必須趕緊教你們,等不及秋天了。論開胃,沒有什麼比番茄更厲害了。番茄甜酸起沙,把一整鍋浸透成橘紅,排骨的肉香又滲進汁水裡,燉得酥軟,輕輕鬆鬆就剔掉了骨頭,再連著土豆的粘糯攪和攪合,熱氣在碗裡翻騰……感覺能吃到天荒地老。這一勺不是米飯,是快樂。
  • 川味秘制排骨的正宗做法,這樣做特好吃,看一遍就學會!
    川味秘制排骨糖醋排骨、清燉排骨,是不是沒啥新味道?試試這道川味秘制排骨吧,甜中帶點辣,味道回味濃厚~原料:排骨、口蘑、蔥、姜、大蒜、白糖、料酒、生抽、幹辣椒、大料、香葉。做法步驟:第1步、排骨清水衝洗幾遍後,下冷水,小煮10分鐘第2步、排骨焯水的過程中,準備輔料:口蘑打花刀,蔥切斷,大蒜、姜拍碎,調料準備好~第3步、起油鍋,加入白糖炒糖色,這個過程一定要耐心,鏟子一直在油裡面攪拌,以免結塊~
  • 美食推薦:豆豉清蒸排骨,沸騰魚片,剁椒燒雞塊,海鮮燒排骨
    沸騰魚片材料:魚,幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。做法:1.將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。
  • 菜例~鍋巴排骨,香草乳鴿,香辣魚酥,金瓜粉蒸肉,蒜香炒扣肉,鍋盔牛肉粒~
    製法:1.把排骨斬成小節,入加有雞油的鍋裡爆香,接著放入姜蔥、少許八角稍炒,然後摻入鮮湯,放入泡好的松茸菇,加鹽、胡椒粉、醬油、白糖和味精,小火煨熟再加青紅椒塊稍煨待用。2.另取鍋放油燒至七成熱,下入碗狀鍋巴炸酥,撈出倒扣於點有蠟燭的小鍋內,上桌後當著客人的面,舀入煨好的松茸排骨即成。
  • 這樣做的土豆燒排骨味道鮮美很適合和米飯在一起吃,是我的最愛!
    燒,是常見的中式烹調技法之一,是先將食物油炸至金黃色後,下鍋炒制調位調色,加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜,將土豆和排骨炸好,回鍋翻炒調味時,加入辣椒醬等調料調味,便是一道具有四川風味的菜餚。土豆燒排骨是街頭巷尾的小燒菜餐館子裡的必備菜。很適合和米飯一起吃,糯糯的土豆,香香的排骨,是我最喜歡的燒菜之一。
  • 分享一道香辣魚片做法,配料全都在這,香辣可口,配米飯絕佳
    這個時候,大家可以選擇做一些下飯菜來使自己或者是家人胃口大開。作為川菜中比較有名的一道下飯菜,香辣魚片,自然是一個不錯的選擇。魚肉富含蛋白質,蛋白質是身體每天都需要攝取的物質之一。所以選擇這道香辣魚片,可以說是兼顧了美味和營養。香辣魚片選用的是食材是各位在市場上便隨處可見的草魚,草魚的肉緊緻有彈性,並且魚刺較少,用來做香辣魚片,再好不過了。
  • 這秘制排骨是一位70歲的老廚子的秘方,做了2天才吃到感覺值了
    五一節在家裡哪也不想去,因為知道外面的人太多特殊時期不想去添亂,(實則怕人多傳染)還有一個重要的原因,我在一位70歲老廚師那裡討到一個秘制排骨的秘方,據說是過去宮裡的秘方,是真是假無從考證,等我炒個飯回來繼續講。
  • 水豆豉炒鴨掌.印象老成都.燈影魚片.醬烤排骨.霸王鰈魚頭
    泡椒油、花椒油、色拉油各適量、白滷水1鍋製法:1.鮮鴨掌去骨後,入沸水鍋汆一水,再撈入白滷水鍋,滷至軟糯待用。2.鍋裡放色拉油燒至四成熱,下水豆豉先炒香,再放入滷好的去骨鴨掌、青紅椒丁和小米椒圈翻炒,其間加美極鮮醬油、雞精、味精、白糖和鮮露調好味,等淋入泡椒油和花椒油時,出鍋裝盤便好。
  • 好吃又好做的4種家常炒飯,葷素搭配營養全面,上班族必備
    大部分人都會做蛋炒飯,這是最簡單的一種家常炒飯了,不過這種做法有些太老套料,其實有時候只要花點巧心思,搭配些肉類、時令蔬菜等,也能把炒飯做的精緻起來。不少上班族想要帶飯上班,又為有限的時間而頭疼,不妨跟著小編學學以下這4種好吃又好做的家常炒飯,葷素搭配營養全面,省時又省事,上班族必備,感興趣的趕緊學起來!
  • 【美食直播】小炒牛肉 孜然燒排骨
    小炒牛肉鹹鮮香辣的小炒牛肉,嫩滑的裡脊混合香濃的辣椒,吃一口就打開你的味蕾。
  • 家裡掌勺做的孜然排骨,做法特別,香氣濃鬱,讓人一吃就欲罷不能
    今天家裡掌勺的做了孜然排骨,我在三樓,都聞到香味了。 於是趕緊跑到一樓下去偷師去。 孜然排骨,因其外酥裡嫩,美味可口,富含多種營養元素而著名。孜然排骨的製作簡單,加上孜然的獨特風味,總能讓人食之欲罷不能。
  • 做牛肉炒菜譜記住這個小動作,又嫩又好吃!
    做牛肉炒菜譜記住這個小動作,又嫩又好吃!注意:牛肉一不小心就會炒得特別老,所以最好提前醃製一下,大火下鍋翻炒幾分鐘,動作要快,噌噌噌幾下子搞定!2、冷鍋放油,燒至8成熱時,將洋蔥和牛肉粒同時入鍋,大火快速翻炒1-2分鐘,牛肉斷生即可。3、出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎,裝盤。