對於火鍋，我想沒有人會不喜歡吧，尤其是現在餐飲業的景象，簡直就是火鍋的天下嘛，都說提起重慶想到的最多的就是火鍋，要知道在其他地方的人看來，重慶和火鍋是一體的，你就是我，我就是你。
但是話說回來來，雖說火鍋的範原地是重慶，但是發展的地方卻是整個四川，現在四川的火鍋可以說是全國最火的，但是還是有不少細心的網友發現，同樣是火鍋，但是總覺著，重慶火鍋比四川火鍋要火的多，到底是為什麼呢。
我們先說一下重慶火鍋，看著翻滾的紅油，蘸著辣油，滋味夠勁，空氣中都是牛油的香味，吃一頓重慶火鍋就像是嘴唇與舌尖之間的對弈一般，秘制的鍋底辣椒，吃起來辣而不燥，甚是美味，最重要的就是火鍋的發明地是重慶；而四川火鍋，給我們的印象就是味道沒那麼重，油沒那麼多，吃一會休息一會，細嚼慢咽的結束了。所以就有網友說了就單憑味道這一點四川火鍋就輸了，你們怎麼看呢。
其實重慶火鍋在很大程度上保留了火鍋最原始，最傳統的東西，就憑這一點就完勝四川火鍋，不過大家從菜品上也可以看出，它有那些被重慶人稱之為碼頭菜品的毛肚或者是鴨腸等食物，而四川火鍋，講究的是精緻，但是更多的融入了非川菜品，量小价高的特點；
還可以從服務上看出來，重慶人更多的喜歡隨意而為，連他們的服務都是如此，大家只要吃過的都知道，如果不是客人要求，服務員是不會主動服務的，可以感覺到整個吃飯的過程中都是非常的隨意，而四川火鍋講究的就是精緻，有一般的房間還有包間的設計，就連工作服都是一致，還有專門的衣套，吃完之後還會貼心的送上口香糖，講究細膩貼心的服務，還有就是在蘸醬方面也是不一樣的，四川火鍋蘸料單一，只有原湯，油碟和幹碟，而重慶火鍋一般只放麻油和蒜泥。
雖說不管是四川火鍋還是重慶火鍋，最著名的就是以辣出名，就像是香辣的火鍋味是一直在西南方向上空的空氣裡飄蕩著，就是因為有這樣的美食存在著，一直滋養著無數的四川人，也是一直懸掛著人們的味蕾，所以就算是重慶火鍋比四川火鍋紅，但是它們都屬於川人，都是中國最好的火鍋，你們說是嗎？